Nu räcker det!

Usch nä nu har jag fått nog av den här bloggpausen, det känns som att det är dags att dra igång bloggen igen! :)

Nu börjar det bli kallare och mörkare ute och det är lätt att känna sig lite dyster då, så nu får ni ett av Leilas recept på cupcakes. De här cupcakesen kommer definitvt muntra upp er!

Cokladcupcakes;
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting;
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
(1 msk varmt kaffe)

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kako och philadelphiaost krämigt. (Rör sist ner kaffet, jag uteslöt kaffet och det blev bra ändå.)
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.

Som vanligt är det mamma som tar bilderna!

Bloggpaus

Hur många gånger jag än sagt att jag ska skärpa mig så gör jag inte det haha! Men nu har jag bestämt mig för att ta en bloggpaus istället. Jag har inte tid att baka, ta bilder och lägga upp recept och allt sådant just nu. Det är alldeles för mycket i skolan just nu så jag ahr varken tid eller ork. Men jag kommer förmodligen att starta upp bloggen igen så fort det har blivit lugnare i skolan.

Ha det bra allihopa! :)

Pain au chocolat.

Jag nämnde ju att det fanns en annan variant av pain au chocolat i det förra inlägget...här kommer Leila Lindholms variant!

Pain au chocolat:
1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg
100 gram nutella
75 gram mörk choklad
100 gram mandelmassa
1 apelsin, rivet skal

1 ägg
Mandelspån

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.
3. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.
4. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna.
5. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
7. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

Pain au chocolat!

Nu var det hur länge som helst sen jag bloggade sist! Men jag har helt enkelt inte haft lust att blogga, när det har varit strålande sol har jag varit ute hela dagarna och när det har regnat har jag hittat på massa onödiga saker. Men nu hade jag tänkt försöka komma tillbaka och bli bättre på att faktiskt uppdatera bloggen! :)

Idag får ni receptet på min absoluta favorit- bakelse, nämligen pain au chocolat. De är så härligt frasiga och har en fantastisk chokladsmak! Jag använde mig av Leilas recept, men sen har jag ändrat så att de passar min smak. Jag gjorde båda sorterna för att se vilken jag gillade mest den första gången, då gjorde jag så att jag toppade en sort med mandelspån och den andra sorten med rostade hasselnötter. Här får ni min variant av pain au chocolat!

Pain au chocolat:

1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg

½ burk nutella

ca 50 gram ljus/ mörk choklad

1 ägg

Mandelspån

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Hacka chokladen grovt.
3. Rulla ut smördegen, dela den i 8 jämnstora rutor.
4. Sätt en stor klick nutella på ena kortsidan av alla rutor.
5. Strö över chokladen i samma ände.
6. Rulla ihop smördegsrutorna från kortsidan mot den andra kortsidan, knip ihop på sidorna. Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
7. Vispa upp ett ägg, pensla rullarna, strö över mandelspån. Grädda gyllene i ugnen, ca 20 min.

Man kan såklart göra hemmagjord smördeg men jag köper färdig istället, delvis eftersom det är så varmt i vårt hus, så jag tror det är fel temperatur att göra smördeg i och sen är det ju mycket lättare att köpa färdig! Men till hösten/ vintern ska jag prova göra egen smördeg! :)

Kanelbullar!

Jaa...vad kan man säga om kanelbullar förutom att de är sååå goda! Och dom är så bra att ha i frysen när man ska på utflykt eller bara är sugen på någonting :) Det här receptet tog jag från mjölpaketet! :)

Kanelbullar (40 st):
125 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/4 dl strösocker
½ tsk salt
ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g margarin
2 dl strösocker
2 msk kanel

Pensling:
1 uppvispat ägg+
2 tsk vatten

Garnering:
Pärlsocker

1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
2. Finfördela jästen i en degskål. Häll degvätskan i skålen och rör om tills jästen löst sig.
3. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakning.
4. Arbeta degen ca 4 minuter tills den blir smidig och släpper degskålen.
5. Låt degen jäsa i skålen, övertäckt med bakduk, i ca 40 min.
6. Ta upp degen påå mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar som sedan kavlas ut till två avlånga kakor.
7. Fyllning: mosa smör, socker och kanel till en smet. Bred på de två kakorna, rulla ihop kakorna till rullar.
8. Dela varje rulle i 20 bitar. Lägg dem i pappersformar på plåtar. Låt jäsa övertäckta med bakduk, ca 40 min.
9. Sätt ugnen på 250 grader, pensla och garnera bullarna.
10. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6- 9 min.
11. Låt bullarna svalna på galler övertäckta med bakduk.

Rabarberpaj

Nu är jag kanske lite sent ute eftersom att rabarberna inte är lika goda som de var för någon vecka sedan men bättre sent än aldrig :) Rabarberpaj är nog min absoluta favoritpaj! Det är så perfekt smak i pajen med de sura rabarberna och det söta täcket, dessutom gör vi bara pajen under tiden som vi har egna rabarber i trädgården, alltså tröttnar man inte på den :) Det var inte så länge sedan vi provade det här receptet men det är gott, det är vit choklad i täcket och det passar faktiskt bra ihop med rabarberna. Jag trodde inte att det var en bra blandning men man får ju våga prova olika recept och det visade sig vara väldigt gott! :)

Rabarberpaj med vit choklad:
6- 8 rabarber
1 dl strösocker
2 msk potatismjöl

100 g vit choklad
½ dl sötmandel
100 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
½ dl strösocker

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rabrberna i ca 2 cm stora bitar. Smöra en form och lägg i rabarberna, häll över strösocker och potatismjöl.
2. Grovhacka choklad och sötmandel. Smält smöret i en kastrull tills det börjar bli brynt. Låt smöret svalna lite, blanda i vetemjöl, havregryn, socker, choklad och mandel. Fördela blandningen över rabarber- bitarna.
3. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 min, tills täcket fått fin färg.

Mer dulche de leche...

Jag var ju tvungen att prova mina pralinformar när jag ändå var i farten med dulche de leche...

De här pralinerna är väldigt goda, min favorit var de med ljus choklad. Det blir en bra smakkombination med något som smakar som wherters original och choklad. :)

Dulche de leche praliner:
Smält choklad över vattenbad, häll lite i bottnen av alla pralinformar. Ställ dem i kylen och låt chokladen stelna. Spritsa på en liten klick dulche de leche och häll sedan på choklad så att formen fylls. Låt de stelna i kylen.



I scream, you scream, we all scream for ice cream!

Dem där recepten jag lovade inom några dagar drog visst ut lite på tiden. Jag hade en hel del skolarbete att fixa innan sommarlovet men nu är allt det avklarat så nu har jag massor av tid att ägna åt bloggen igen. :)

Nu när det äntligen är sommarvärme så tänkte jag att det kunde passa med ett recept på god glass, Dulche de leche glass. Det är en väldigt krämig glass med en god smak av kola. :)

Dulche de leche glass:
2 äggulor
1/4 dl ljust muscovadosocker
1/2 burk dulche de leche
2,5 dl vispgrädde
1 äggvita

1. Vispa äggulorna och muscovadosockret ljust och fluffigt. (Jag hade inget muscovadosocker så jag använde rörsocker strö istället).
2. Vispa ihop äggsmeten med dulche de lechen.
3. Vispa vispgrädden.
4. Vispa äggvitan till ett hårt skum.
5. Rör ihop vispgrädden med äggvitan.
6. Rör ihop allting och ställ i frysen.



Dulche de leche

När det var påsklov så hade jag inte speciellt mycket att göra och jag hade bett mamma köpa hem sötad kondenserad mjölk, bara så att jag skulle kunna prova göra dulche de leche och jag var ju bara tvungen att prova...

Dulche de leche:
En burk sötad kondenserad mjölk

Gör såhär:

1. Plocka bort alla etiketter, annars fastnar dem i kastrullen när du kokar burken!
2. Täck burken helt med vatten, om det kokar bort vatten under tiden så får man fylla på.
3. Koka burken i 3 timmar för att få den konsistensen som på bilden, ifall man vill ha den rinnigare så kan man koka den två timmar.

Jag tycker faktiskt att dulche de leche smakar exakt som werthers original fast med mjukare konsistens!

När jag ändå hade gjort dulche de leche så var jag ju tvungen att använda den så jag använde mina nya pralinformar och gjorde praliner, dessutom gjorde jag glass också! Recept kommer inom de närmsta dagarna :)

Strassburgare!

En dag så hade jag inte direkt någonting att göra och jag var så himla baksugen så jag började kolla i alla våra receptböcker för att hitta något som verkade gott. Min mamma insisterade på att jag skulle göra strassburgare och jag kollade på bilden och tänkte "usch nej , vad tråkiga dom ser ut" men sen gjorde jag dom ändå och kakorna visade sej vara några av dom godaste jag har smakat! :) 

Dom är gjorda på mördeg, och det är verkliget grädden på moset att en kant är doppad i choklad, eller att de är ordentligt pudrade med florsocker! Det blir verkligen en perfekt smak- kombination. Som ni märker så brukar jag alltid använda både mörk och ljus choklad, vilket är ett bra tips för då kan man ju inte föräta sig på något av det...blir man trött på den ljusa chokladen kan man ta en kaka med mörk choklad istället! :) Dessutom så gillar vissa i min familj ljus- bättre än mörk choklad/ mörk- bättre än ljus choklad och då passar det ju bäst att göra både och! :) Men här kommer receptet...

Strassburgare:

100 gram margarin/ smör

½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 1/4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

Florsocker

Choklad

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör matfett, florsocker och vaniljsocker mycket pösigt. Tillsätt mjölet lite i taget och rör kraftigt hela tiden.
3. Spritsa ut degen (genom krusig sprits) direkt på bakplåtspappersklädd plåt i längder (eller toppar).
4. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
5. Sikta/ sila över florsocker över kakorna eller doppa ena änden av varje kaka i choklad smält över vattenbad.

Obs! Ta inte en sprits som har för tunn öppning (eller vad man nu ska säga), för det gjorde jag och det blev nästan omöjligt att få ut degen, dessutom sprack typ påsen.

Nu kommer tårtan!

Som ni antagligen märkte så hade jag inte tid att lägga in ett recept...jag skulle nämligen åka på lägerskola i Stockholm och var tvungen att fixa massa saker innan. Men nu har jag tid! Jag kan dock bara lägga upp receptet på en av tårtorna eftersom att den med chokladmousse inte är helt perfekt än, den vita chokladmoussen är för lös och det fungerar inte riktigt då, så jag får prova mig fram lite!

Här kommer lite bilder på nöt- tårtan, nedanför hittar ni recept! Nedanför recepten hittar du tips på vilken ordning du kan göra allt i. :) Denna tårtan har två chokladbottnar och en hasselnötsbotten, mellan lagerna och på toppen är det chokladsmörkräm. Ovanpå tårtan är det rostade, hackade hasselnötter. Denna tårtan blev väldigt god, en perfekt kombination av nöt och chokladsmak, dessutom blev den varken för sladdrig eller kompakt! :)

Tårtbotten- Choklad;

4 ägg

2 dl mörkt muscovadoråsocker (jag använde råsocker strö och det gick också bra!)

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2- 3 msk kakao

Smör/ margarin till formen

Ströbröd/ mannagryn/ socker till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda samman övriga ingredienser, vänd ner i smeten.
4. Häll upp smeten i smord och bröad form.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
6. Låt kakan vara kvar i formen i 5 minuter innan den stjälps upp på galler.
7. Sedan delade vi kakan i 3 delar vilket blev lagom, dessutom var denna bottnen ganska lätt att dela. Man sticker in en vass kniv ungefär till mitten av bottnen, sedan snurrar man bottnen samtidigt som man försiktigt drar runt kniven samtidigt. Du får ju mäta så det räcker till 3 delar, eller 2 ifall du vill ha lite tjockare bottnar :)

Ifall du bytar ut muscovadosockret/ råsockret mot strösocker och tar bort kakaon får du en vanlig tårtbotten. 

Hasselnötsbotten;

100 gram hasselnötskärnor

100 gram smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 2/3 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader. Mal hasselnötskärnorna fint i en kvarn. Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ägg och socker pösigt, i ca 3- 5 minuter.
3. Blanda ner malda hasselnötskärnor, mjöl och till sist det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
4. Smörj en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25- 30 minuter. Kakan ska vara lätt gyllenbryn. Låt svalna.
6. Denna kakan delade vi i två delar och en halv sån här kaka blev lagom i tårtan eftersom den är lite hårdare än chokladbottnarna.

Chokladsmörkräm;

300 gram smör

3 dl florsocker

6 äggulor

300 gram mörk choklad

1. Vispa smör och florsocker till en slät smet med elvisp.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Tillsätt äggulor och den smälta chokladen i smörblandningen.
4. Spritsa ut så mycket på varje botten att det räcker till alla lager och sidorna.

När jag och mamma gjorde det här sist så gjorde vi bara dubbel sats av originalreceptet för chokladsmörkrämen och då räckte det inte till kanterna av tårtan (som ni ser på bilderna) och därför skriver jag nu ut trippel sats!

Nötströssel;
De resterande hasselnötterna (från hasselnötsbottnen)

1. Lägg dem i en kastrull och rosta dem.
2. Hacka nötterna och strö över tårtan.

Gör allt i denna ordning;

1. Börja med att göra din chokladbotten, när den är i ugnen kan du börja röra ihop nötbottnen.
2. När du tar ut chokladbottnen sätter du in nötbottnen.
3. Nu ska chokladbottnen svalna och då kan du röra ihop smörkrämen och ställa in i ditt kylskåp.
4. Sedan tar du ut nötbottnen, när den svalnar kan du skära upp chokladbottnen.
5. När du är klar kan du förbereda med sprits eller en kniv som du kan breda ut smörkrämen med.
6. När nötbottnen svalnat skär du upp den.
7. Sätt en liten klick smörkräm på tårtfatet, detta gör du för att tårtan inte ska glida runt, börja med en chokladbotten. Spritsa/ bred ut chokladsmörkräm. Lägg på nötbottnen, spritsa/ bred på chokladsmörkräm. Lägg en chokladbotten ovanpå, spritsa/ bred på cholkadsmörkräm på toppen och på sidorna. Strö över nötströsslet!

Glad påsk!

Glad påsk!
Det är verkligen härligt att vi har så här fint väder under påskhelgen! Här har det kanske varit runt 20- 21 grader varmt hela helgen! :)


Här kommer även smakprov på tårtorna...

Ovanför ser ni en bit av varje smak!

Recept kommer upp så fort jag har tid att göra ett längre inlägg...antagligen imorgon! :)

Göteborg!

Igår kom jag hem efter en tredagars tur till Göteborg! Jag älskar verkligen Göteborg, det är så härligt och praktiskt med spårvagnar, när jag har varit i Göteborg har spårvagnarna fungerat betydligt bättre än det gör med sj/ skånetrafikens tåg och bussar, dessutom fanns det några bakbutiker där som vi besökte :) Vi besökte Compagniet, som på internet heter Hemmakocken vilket gjorde oss väldigt förvirrade! Vi fick fråga en göteborgare om hjälp att hitta dit och vi trodde ju att det hette Hemmakocken så han kunde inte direkt hjälpa oss men han hade väldigt härlig dialekt kan jag ta och säga! När vi väl hittade dit så såg affären ganska konstig ut men det var för att de sålde direkt till resturanger och sånt, därför var även många saker väldigt billiga vilket är väldigt bra! Fast det var lite synd att dem inte hade en kassa för det blev lite konstigt när man skulle betala...men hur som helst så köpte jag en sikt där! När jag betalade så sa han i affären först; "jaha så du har hittat nåt du vill ha nu då!" så sa jag jadå...så sa han; "vad ska du nu göra med den här då?" och då kom jag ju självklart inte på nånting att säga så jag sa bara: "tjaa...jag ska sikta". Det är så typiskt mej att säga nåt sånt haha! Sikten kostade 75:- (:D) och jag invigde den idag när jag bakade tårtor med mamma, (bilder och recept kommer upp senare!) den var väldigt bra! :)

Såhär ser den ut! :) (Bild från Hemmakocken.nu)

Vi besökte även Bagaren och kocken som jag inte riktigt gillade lika mycket som Compagniet/ Hemmakocken...det var en väldigt dyr butik, jag tyckte att det var överdrivet dyra saker men den var mysig och det är alltid trevligt att kolla på saker! :) Där fanns många häftiga saker som jag inte har sett på något annat ställe! Där köpte jag pralinformar i silikon men sen när jag var på panduro hobby (som för det mesta brukar vara en ganska dyr butik) så hittade jag likadana formar som kostade mindre än dem på Bagaren och kocken, det var 12 små formar i silikon, de kostade 59:- på Bagaren och kocken och 39:- på Panduro Hobby.

De här formarna köpte jag! :) De ska invigas nu någon gång under lovet!

Den sista bakbutiken vi besökte hette Kök etcetera, den hade vi inte planerat att besöka men vi gick förbi den så vi gick in lite snabbt. Det var en hyffsat stor butik och de hade mycket saker! Men eftersom jag har allt jag behöver för att kunna baka så känns det onödigt att köpa mer...det finns bara en sak jag har tillräckligt av och aldrig kan få nog av och det är kakburkar! Vi har hur många som helst men jag älskar kakburkar! Jag köpte faktiskt en i den här butiken, fast den här hade jag spanat in sen långt innan...det finns en speciell "serie" eller det kanske är ett märke? Det heter Derriére la Porte och det finns massa olika burkar, det finns burkar för kakao, för pasta, för kaffe, för kakor, för mjöl, för diskmedel, för praliner och för många fler saker! Dessa burkarna finns även på ting som finns i lund! Jag köpte en burk till praliner och just att det står något litet på franska är pricken över i:et eftersom jag tycker franska är så fint!

Ännu en anledning att baka praliner! Burken jag köpte ser ut såhär! :)

Snart kommer det fler inlägg på bloggen med recept, ha det bra alla läsare! :)

Himmelskt bröd!

Det här brödet är ett av mina favoritbröd! De är fantastiskt goda, som godast är dem nygräddade!

Himmelskt bröd:

25 gram jäst

5 dl vatten, 37 gradigt

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung eller vit sirap

11 dl vetemjöl + 2 dl till utbakning

1. Smula jästen, blanda vatten och mjöl. Häll över jästen så det löser upp sig.
2. Tillsätt salt och honung. Rör ner vetemjölet.
3. Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö över lite vetemjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa 1- 1½ timme. Degen ska bara jäsa en gång.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Strö ut ½- 1 dl vetemjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut degen. Obs! Knåda inte, jäsbubblorna ska vara kvar.
6. Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, ca ½ dl.
7. Platta försiktigt ut degen med handen till ca 30x40 cm.
8. Skär degen snabbt, enklast med en degskrapa, i 6-7 cm smala remsor.
9. Dela varje remsa i 2-3 delar på snedden. Det gör inget om bröden inte får samma form, bara de har ungefär samma storlek. Lägg bröden på bakplåtspappersklädda plåtar.
10. Grädda direkt i mitten av ugnen i 8-9 minuter.
11. Låt svalna utan bakduk så blir brödskorpan frasig och fin.

Havreflarn!

Nu har jag inte uppdaterat bloggen på länge och det beror på att jag har haft en hel del att göra, i helgen var det konfa- läger och imorgon ska jag på lägerskola så all tid har gått till förberedelser och packning. Men nu fick jag lite tid över så jag tänkte ge er receptet på superenkla havreflarn!

Havreflarn, ca 30 stycken:
75 gram smör/ margarin
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk kaffegrädde/ mjölk
2 msk sirap
1/4 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret, tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet.
3. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt.
4. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
5. Låt flarnen svalna något, lossa dem från plåtarna och böj dem ifall du vill.

Tips: i slutet av tiden börjar de bubbla och då går det väldigt snabbt för dem att bli klara så var noga med att kolla till dem i slutet! :)

Brutna chokladbröd

De här kakorna är lite som kolasnittarna fast de har en god chokladsmak istället :) Det går snabbt och lätt att göra dem så det är perfekta kakor när man inte har så mycket tid. :)

Brutna chokladbröd:

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

½ tsk vaniljsocker

2 msk kakao

½ tsk bakpulver

150 gram margarin/ smör

1 äggula

1 äggvita

Pärlsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, kakao och bakpulver i en skål.
3. Finfördela margarinet i blandningen. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Dela degen i tre bitar och rulla ut varje bit till en längd, knappt så lång som plåten.
5. Lägg längderna på bakplåtspappersklädd plåt och tryck till ganska hårt med handflatan så att den flyter ut lite och blir plattare.
6. Pensla med äggvita och strö över pärlsocker.
7. Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått fin färg, ca 12 min.
8. Skär kakorna i sneda bitar omedelbart. Låt dem kallna på plåten.



Våfflor!

Jag vet att det var våffeldagen i fredags men i år var vi lite sena med att göra våfflor, det var först idag som vi hade tid. Vi gjorde hemmagjorda frasvåfflor som var väldigt goda, jag toppade mina med grädde blandat med blåbärssylt :)

Frasvåfflor 6-10 st:
100 gram smör (eller 50 g smör och ½ dl ovispad vispgrädde)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
4 dl mjölk

Gör såhär:

1. Smält smöret.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
3. Vispa ner hälften av mjölken, vispa till en slät smet.
4. Vispa ner resten av mjölken och det smälta smöret (ev vispgrädde).

Smeten blev väldigt tjock så vi spädde den med lite extra mjölk. :)

Idag har jag även bakat macarons (igen), ugnen bråkade med mej idag så ungefär två plåtar blev fina på ovansida men då blev dem lite för mörka undertill, det är en djävulsugn vi har! (köpt på ikea, så passa er för dem) Men hur som helst blev många av dem goda och där blev många fina :)

Kolasnittar

De här kakorna är en av mina favoritkakor! De har en ganska stark smak av ingefära men smakar samtidigt kola och precis när de är nygjorda så är de lite sega i mitten och det är så gott!

Kolasnittar:
100 gram mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
½- 1 tsk malen ingefära (beroende på hur mycket smak av ingefära man vill ha)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära. Vänd ner i smeten.
4. Dela degen mitt itu och rulla ut två längder.
5. Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna tills de blivit gyllene i mitten av ugnen ca 12- 15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Ifall man inte vill ha så stark smak av ingefära kan man ta ½ tsk istället. Ifall man vill ha kakorna lite sega i mitten behöver man inte grädda dem helt gyllene, då borde dem bli lite segare! :)

Världens godaste chokladkola!

Den här chokladkolan tar cirka 10- 15 min att göra och det är den godaste chokladkola jag har smakat! För mig räknas den här kolan som julkola för vi brukar alltid göra en sats under jullovet men jag blev så sugen på dem att jag inte kunde stå emot att göra en sats! Dem är nästan beroendeframkallande...

Chokladkola:
100 gram smör/ margarin
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4 msk vetemjöl
2 msk kakao

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull.
2. Koka på svag värme i ca 7- 8 min.
3. Häll upp i en avlång form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kyl och när den har den konsistens du vill ha på den tar du ut den och skär upp i bitar.

När jag har skurit upp kolan i bitar brukar jag klippa bitar av bakplåtspappret som kolan låg på och sedan linda in dem i bakplåtspapper så ser det lite trevligare ut! :) Det är lite olika med tiden från gång till gång, nu sist när jag gjorde kolan så kokte jag den i 8 min och den blev stenhård men jag vet inte om det beror på att den stod i kylen för länge, man får prova sig fram! Men det gör inte så mycket om den blir hård eller inte för den mjuknar upp i munnen och är lika god ändå. Jag förvarade mina i rumstemperatur. :)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Schackrutor!

De här kakorna gillade min bror, de är redan slut haha. Även de här är lätta att göra och det blir många på en sats, dessutom är de ju goda också...det blir varken för mycket eller för lite smak av choklad utan det blir en bra blandning av lite vanilj- aktig smak och chokladsmak :) Dem är kanske inte de vackraste kakorna men det är ju smaken som räknas! :)

Schackrutor, ca 40 stycken:
4 ½- 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram margarin/ smör
Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka samman mjöl, socker och matfett.
3. Dela degen mitt itu. Blanda den ena degen med vaniljsocker och den andra med kakao.
4. Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager. Tryck till lätt och låt degen ligga kallt en stund.
5. Skär 3- 4 mm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

Drömmar!

De här kakorna har jag växt upp med och de är verkligen hur goda som helst! Dem är både smuliga och saftiga på något sätt och åh vad gott det är, det är verkligen som en dröm. :)

Drömmar, ca 25 stycken:

125 gram smör

2 2/3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

3 ½ dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör och socker poröst.
3. Blanda vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl. Rör ner i smöret, blanda snabbt ihop till en deg.
4. Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Om ni inte redan har provat att göra drömmar tycker jag verkligen att ni borde prova för det är supergott! :) Som vanligt är det mamma som tar bilderna.

Nötkakor!

I en kommentar fick jag frågan vad jag skulle bli när jag blir stor och just nu tror jag att jag ska utbilda mig till konditor ifall jag har kvar intresset för att baka om ett år...men jag ska kanske praoa på ett café/ bageri och då får jag ju se hur det är! :) Men just nu är jag lite osäker.

Det är alltid finare att förvara sina kakor i en tjusig burk än en helt vanlig plastburk. Det blir mycket trevligare att ta en kaka då! :)

I helgen bakade jag 4 olika sorters kakor, nötkakor, kolasnittar, brutna chokladbröd och schackrutor. Men först av allt tänkte jag lägga upp receptet på nötkakor eftersom det är så himla gott! :) Dessutom är de så himla lätta att göra, tar kanske 10 min att röra ihop smeten och sen 5 min att klicka ut kakorna, sen ska dem bara gräddas och sen är det klart! De här kakorna har mamma bakat sen jag var ganska liten och hon använder det här receptet:

Nötkakor

200 gram hasselnötskärnor

2 dl strösocker

2 ägg

4 msk vetemjöl

100 gram smält smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mal hasselnötskärnorna. (Spara några nötter om du vill ha på toppen av kakorna)
3. Smält smör.
4. Blanda nötter, socker, mjöl och ägg. Rör ner det smälta smöret.
5. Klicka ut smeten på bakplåtspapperklädd plåt. (Om du vill ha en nöt på toppen så ska du trycka på dem lite försiktigt på toppen nu)
6. Grädda mitt i ugnen till kakorna fått färg, ca 12 minuter.
7. Låt kakorna svalna på galler.

Det blir ca 30 st. Jag råkade göra en plåt med ganska stora kakor och de fick vara inne i ugnen några minuter längre än vad de brukar vara. :)

Krämiga chokladbollar!

Jag och mamma har alltid längtat efter den krämiga smaken som delicatobollar har men som vi aldrig har fått till här hemma...så vi provade ett nytt recept och sedan rullade vi dem med smält choklad i handflatorna och åh vad gott det blev!

Chokladbollar;
3 dl havregryn
100 gram smör
0,7 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 tsk kakao
2 msk vispgrädde

4 bitar mörk choklad (marabou)
½ msk rapsolja
Kokos

1. Mixa havregryn med stavmixer.
2. Blanda ihop mixad havregryn, smör, socker, vaniljsocker och kakao till en smet och blanda i grädden.
3. "Rulla" bollar med en matsked och lägg på en tallrik, ställ in i kylen en stund så dem stelnar till.
4. Smält choklad med rapsolja i vattenbad.
5. Ta lite smält choklad i handflatorna och rulla chokladbollarna igen, rulla dem i kokos direkt.
6. Lägg på bakplåtspapper, sätt in dem i kylen och låt stelna.

Detta är ett väldigt enkelt recept och det blir väldigt gott! :) Det blir ca 14- 17 bollar beroende på storleken.