Strassburgare!

En dag så hade jag inte direkt någonting att göra och jag var så himla baksugen så jag började kolla i alla våra receptböcker för att hitta något som verkade gott. Min mamma insisterade på att jag skulle göra strassburgare och jag kollade på bilden och tänkte "usch nej , vad tråkiga dom ser ut" men sen gjorde jag dom ändå och kakorna visade sej vara några av dom godaste jag har smakat! :) 

Dom är gjorda på mördeg, och det är verkliget grädden på moset att en kant är doppad i choklad, eller att de är ordentligt pudrade med florsocker! Det blir verkligen en perfekt smak- kombination. Som ni märker så brukar jag alltid använda både mörk och ljus choklad, vilket är ett bra tips för då kan man ju inte föräta sig på något av det...blir man trött på den ljusa chokladen kan man ta en kaka med mörk choklad istället! :) Dessutom så gillar vissa i min familj ljus- bättre än mörk choklad/ mörk- bättre än ljus choklad och då passar det ju bäst att göra både och! :) Men här kommer receptet...

Strassburgare:

100 gram margarin/ smör

½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 1/4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

Florsocker

Choklad

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör matfett, florsocker och vaniljsocker mycket pösigt. Tillsätt mjölet lite i taget och rör kraftigt hela tiden.
3. Spritsa ut degen (genom krusig sprits) direkt på bakplåtspappersklädd plåt i längder (eller toppar).
4. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
5. Sikta/ sila över florsocker över kakorna eller doppa ena änden av varje kaka i choklad smält över vattenbad.

Obs! Ta inte en sprits som har för tunn öppning (eller vad man nu ska säga), för det gjorde jag och det blev nästan omöjligt att få ut degen, dessutom sprack typ påsen.

Himmelskt bröd!

Det här brödet är ett av mina favoritbröd! De är fantastiskt goda, som godast är dem nygräddade!

Himmelskt bröd:

25 gram jäst

5 dl vatten, 37 gradigt

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung eller vit sirap

11 dl vetemjöl + 2 dl till utbakning

1. Smula jästen, blanda vatten och mjöl. Häll över jästen så det löser upp sig.
2. Tillsätt salt och honung. Rör ner vetemjölet.
3. Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö över lite vetemjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa 1- 1½ timme. Degen ska bara jäsa en gång.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Strö ut ½- 1 dl vetemjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut degen. Obs! Knåda inte, jäsbubblorna ska vara kvar.
6. Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, ca ½ dl.
7. Platta försiktigt ut degen med handen till ca 30x40 cm.
8. Skär degen snabbt, enklast med en degskrapa, i 6-7 cm smala remsor.
9. Dela varje remsa i 2-3 delar på snedden. Det gör inget om bröden inte får samma form, bara de har ungefär samma storlek. Lägg bröden på bakplåtspappersklädda plåtar.
10. Grädda direkt i mitten av ugnen i 8-9 minuter.
11. Låt svalna utan bakduk så blir brödskorpan frasig och fin.

Havreflarn!

Nu har jag inte uppdaterat bloggen på länge och det beror på att jag har haft en hel del att göra, i helgen var det konfa- läger och imorgon ska jag på lägerskola så all tid har gått till förberedelser och packning. Men nu fick jag lite tid över så jag tänkte ge er receptet på superenkla havreflarn!

Havreflarn, ca 30 stycken:
75 gram smör/ margarin
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk kaffegrädde/ mjölk
2 msk sirap
1/4 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret, tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet.
3. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt.
4. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
5. Låt flarnen svalna något, lossa dem från plåtarna och böj dem ifall du vill.

Tips: i slutet av tiden börjar de bubbla och då går det väldigt snabbt för dem att bli klara så var noga med att kolla till dem i slutet! :)

Kolasnittar

De här kakorna är en av mina favoritkakor! De har en ganska stark smak av ingefära men smakar samtidigt kola och precis när de är nygjorda så är de lite sega i mitten och det är så gott!

Kolasnittar:
100 gram mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
½- 1 tsk malen ingefära (beroende på hur mycket smak av ingefära man vill ha)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära. Vänd ner i smeten.
4. Dela degen mitt itu och rulla ut två längder.
5. Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna tills de blivit gyllene i mitten av ugnen ca 12- 15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Ifall man inte vill ha så stark smak av ingefära kan man ta ½ tsk istället. Ifall man vill ha kakorna lite sega i mitten behöver man inte grädda dem helt gyllene, då borde dem bli lite segare! :)

Världens godaste chokladkola!

Den här chokladkolan tar cirka 10- 15 min att göra och det är den godaste chokladkola jag har smakat! För mig räknas den här kolan som julkola för vi brukar alltid göra en sats under jullovet men jag blev så sugen på dem att jag inte kunde stå emot att göra en sats! Dem är nästan beroendeframkallande...

Chokladkola:
100 gram smör/ margarin
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4 msk vetemjöl
2 msk kakao

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull.
2. Koka på svag värme i ca 7- 8 min.
3. Häll upp i en avlång form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kyl och när den har den konsistens du vill ha på den tar du ut den och skär upp i bitar.

När jag har skurit upp kolan i bitar brukar jag klippa bitar av bakplåtspappret som kolan låg på och sedan linda in dem i bakplåtspapper så ser det lite trevligare ut! :) Det är lite olika med tiden från gång till gång, nu sist när jag gjorde kolan så kokte jag den i 8 min och den blev stenhård men jag vet inte om det beror på att den stod i kylen för länge, man får prova sig fram! Men det gör inte så mycket om den blir hård eller inte för den mjuknar upp i munnen och är lika god ändå. Jag förvarade mina i rumstemperatur. :)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Schackrutor!

De här kakorna gillade min bror, de är redan slut haha. Även de här är lätta att göra och det blir många på en sats, dessutom är de ju goda också...det blir varken för mycket eller för lite smak av choklad utan det blir en bra blandning av lite vanilj- aktig smak och chokladsmak :) Dem är kanske inte de vackraste kakorna men det är ju smaken som räknas! :)

Schackrutor, ca 40 stycken:
4 ½- 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram margarin/ smör
Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka samman mjöl, socker och matfett.
3. Dela degen mitt itu. Blanda den ena degen med vaniljsocker och den andra med kakao.
4. Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager. Tryck till lätt och låt degen ligga kallt en stund.
5. Skär 3- 4 mm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

Drömmar!

De här kakorna har jag växt upp med och de är verkligen hur goda som helst! Dem är både smuliga och saftiga på något sätt och åh vad gott det är, det är verkligen som en dröm. :)

Drömmar, ca 25 stycken:

125 gram smör

2 2/3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

3 ½ dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör och socker poröst.
3. Blanda vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl. Rör ner i smöret, blanda snabbt ihop till en deg.
4. Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Om ni inte redan har provat att göra drömmar tycker jag verkligen att ni borde prova för det är supergott! :) Som vanligt är det mamma som tar bilderna.

Nötkakor!

I en kommentar fick jag frågan vad jag skulle bli när jag blir stor och just nu tror jag att jag ska utbilda mig till konditor ifall jag har kvar intresset för att baka om ett år...men jag ska kanske praoa på ett café/ bageri och då får jag ju se hur det är! :) Men just nu är jag lite osäker.

Det är alltid finare att förvara sina kakor i en tjusig burk än en helt vanlig plastburk. Det blir mycket trevligare att ta en kaka då! :)

I helgen bakade jag 4 olika sorters kakor, nötkakor, kolasnittar, brutna chokladbröd och schackrutor. Men först av allt tänkte jag lägga upp receptet på nötkakor eftersom det är så himla gott! :) Dessutom är de så himla lätta att göra, tar kanske 10 min att röra ihop smeten och sen 5 min att klicka ut kakorna, sen ska dem bara gräddas och sen är det klart! De här kakorna har mamma bakat sen jag var ganska liten och hon använder det här receptet:

Nötkakor

200 gram hasselnötskärnor

2 dl strösocker

2 ägg

4 msk vetemjöl

100 gram smält smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mal hasselnötskärnorna. (Spara några nötter om du vill ha på toppen av kakorna)
3. Smält smör.
4. Blanda nötter, socker, mjöl och ägg. Rör ner det smälta smöret.
5. Klicka ut smeten på bakplåtspapperklädd plåt. (Om du vill ha en nöt på toppen så ska du trycka på dem lite försiktigt på toppen nu)
6. Grädda mitt i ugnen till kakorna fått färg, ca 12 minuter.
7. Låt kakorna svalna på galler.

Det blir ca 30 st. Jag råkade göra en plåt med ganska stora kakor och de fick vara inne i ugnen några minuter längre än vad de brukar vara. :)

Krämiga chokladbollar!

Jag och mamma har alltid längtat efter den krämiga smaken som delicatobollar har men som vi aldrig har fått till här hemma...så vi provade ett nytt recept och sedan rullade vi dem med smält choklad i handflatorna och åh vad gott det blev!

Chokladbollar;
3 dl havregryn
100 gram smör
0,7 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 tsk kakao
2 msk vispgrädde

4 bitar mörk choklad (marabou)
½ msk rapsolja
Kokos

1. Mixa havregryn med stavmixer.
2. Blanda ihop mixad havregryn, smör, socker, vaniljsocker och kakao till en smet och blanda i grädden.
3. "Rulla" bollar med en matsked och lägg på en tallrik, ställ in i kylen en stund så dem stelnar till.
4. Smält choklad med rapsolja i vattenbad.
5. Ta lite smält choklad i handflatorna och rulla chokladbollarna igen, rulla dem i kokos direkt.
6. Lägg på bakplåtspapper, sätt in dem i kylen och låt stelna.

Detta är ett väldigt enkelt recept och det blir väldigt gott! :) Det blir ca 14- 17 bollar beroende på storleken.

Chocolate chip cookies!

Åh vad det är skönt med sportlov! Dessutom får man ju massa tid att baka...för två dagar sen bakade jag och mamma chocolate chip cookies och dem blev väldigt goda! Sedan frös vi in dem för det är perfekt att ta upp när man blir sugen på nåt. Så igår blev jag sugen på något och tog upp en kaka, då kunde jag ju inte bärga mej så jag bet i den så min tandställning gick sönder lite hahah. Dessutom så var det ju just den plattan jag fäster mina gummiband i så nu kan jag inte ha gummiband heller...men det är sånt som händer!

Chocolate chip cookies;
125 gram rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl farinsocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl kokosflingor
1 1/4 dl havregryn
250 gram hackad choklad

1. Lägg smör, vaniljsocker och socker i en skål och vispa pösigt.
2. Vispa ner ägg i smeten.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kokosflingor, havregryn och hackad choklad i en bunke.
4. Rulla degen till små bollar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem försiktigt.
5. Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen i 15- 20 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Ifall man inte gillar havregryn så kan man ta 2 ½ dl kokos i smeten istället och ifall man inte gillar kokos kan man ta 2 ½ dl havregryn men jag tycker det blir en väldigt god blandning med 50/50.

Alla ♥ dag

Glad alla ♥ dag

Macarons

Idag har jag gjort mitt tredje försök på macarons och jag måste säga att jag är väldigt stolt över resultatet! Första gången jag gjorde macarons så hade våran elvisp gått sönder och jag försökte vispa marängsmeten för hand men det syns ju verkligen på resultatet haha. Andra gången hade vi ny elvisp men de blev ändå inte riktigt bra, men det fanns ändå en förbättring. Tredje gången så blev de alldeles perfekta, de fick en slät yta och en frasig kant och smörkrämen smakade inte för mycket smör utan fick en väldigt god chokladsmak. Anledningen till att ytan blev så fin kan vara att jag använde ett nytt recept där man skulle ha sockerlag i marängsmeten och det kan även bero på att jag använde varmluftsugn och gräddade de nästan längst ner i ugnen. De är verkligen supergoda och snart kommer väl alla att ligga i våra magar. 

Macarons

~ 25-35 stycken färdiga kakor

3½ dl finmalen mandel

3 dl florsocker

4 äggvitor

2¾ msk socker

[nästan] 2 dl socker (till sockerlag)

½ dl vatten (till sockerlag)

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Om du har köpt mandel med skal, skålla och skala mandeln och låt den torka ordentligt innan du maler den. Mal mandeln, t ex i mandelkvarn (eller ännu hellre: i mixer). 
3. Blanda mandel, och siktat florsocker i en skål. 
4. Vispa två äggvitor hårt tills det blir ett mjukt, vitt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa. 
5. Blanda socker och vatten till sockerlagen. Låt koka upp. Precis när det börjat koka, häll i detta i marängsmeten. (Gör detta moment snabbt, sockerlagen kallnar snabbt!). 
6. Vispa marängen på medelhastighet (eller snäppet högre) i cirka 10-15 minuter, tills den blir glansig. Du vet att marängen verkligen är klar när du kan hålla skålen upp och ner utan att den rinner! 
7. Blanda i två äggvitor i mandel/florsockerblandningen. Blanda ordentligt, men försiktigt. Om du vill tillsätta färg till din macaron's, så skall du göra det nu. 
8. Vänd i marängsmeten. Rör försiktigt, inte för hårt.  
9. Fyll en sprits med rund tyll, och spritsa på bakplåtspapper och låt macaron'sen vila cirka 20 minuter på plåten innan de skall in i ugnen. Grädda sedan macarons'en i nedre delen av ugnen, i cirka 8-12 minuter.
10. Ta bort macarons'en direkt från bakplåtspappret och låt dem svalna. Fyll dem sedan med valfritt innehåll.

Hur vet man att ens macarons är klara?

Öppna ugnsluckan när cirka 8-12 minuter har gått. Lossa försiktigt en macaron. Kommer hela kakan med, eller fastnar "mittendelen" i bakplåtspappret? Fastnar kakan är den inte riktigt klar.

Tänk på att vara noga med tiden. Gräddas macarons'en för länge blir de grå och trista i färgen.

Detta recept ger dock i regel en mycket fin färg på macarons'en.

Smörkräm (macarons)

100 gr smör

1 dl florsocker
2 äggulor
smaksättning (ca 100 gr smält choklad)

1. Vispa smör och florsocker med elvispen till en slät smet. 
2. Tillsätt äggulorna och smaksättning. 
3. Spritsa en ring på macronerna.  

Choko- peanut crisps

Idag har jag bakat något som jag kallar choco- peanut crisps. Från början kommer receptet från Leilas "A piece of cake" men jag har gjort om det lite. Ungefär hälften är doppade i mörk choklad och andra hälften i ljus choklad. Jag gör de i mindre bitar eftersom bars blir lite för stora, som det stod i tidningen Hembakat, "är de små får man ta två". 

Recept:

1 ½ dl jordnötssmör

1 dl ljus sirap

½ dl strösocker

½ msk vaniljsocker

1 ½ dl kokos

2 ½ dl rispuffar

200- 250 g ljus eller mörk choklad 

Gör såhär;

1. Rosta kokos i en torr kastrull.
2. Smält jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker på svag värme.
3. Rör ihop kokos, rispuffar och jordnötssmör.
4. Häll upp smeten i en avlång brödform klädd med plastfolie.
5. Låt stelna i kylskåp i ca 1- 1½ timme.
6. Smält chokladen över vattenbad. Skär kakan i små bitar och doppa dem i den smälta chokladen.
7. Ställ de i kylskåp och låt stelna.