Mer dulche de leche...

Jag var ju tvungen att prova mina pralinformar när jag ändå var i farten med dulche de leche...

De här pralinerna är väldigt goda, min favorit var de med ljus choklad. Det blir en bra smakkombination med något som smakar som wherters original och choklad. :)

Dulche de leche praliner:
Smält choklad över vattenbad, häll lite i bottnen av alla pralinformar. Ställ dem i kylen och låt chokladen stelna. Spritsa på en liten klick dulche de leche och häll sedan på choklad så att formen fylls. Låt de stelna i kylen.



I scream, you scream, we all scream for ice cream!

Dem där recepten jag lovade inom några dagar drog visst ut lite på tiden. Jag hade en hel del skolarbete att fixa innan sommarlovet men nu är allt det avklarat så nu har jag massor av tid att ägna åt bloggen igen. :)

Nu när det äntligen är sommarvärme så tänkte jag att det kunde passa med ett recept på god glass, Dulche de leche glass. Det är en väldigt krämig glass med en god smak av kola. :)

Dulche de leche glass:
2 äggulor
1/4 dl ljust muscovadosocker
1/2 burk dulche de leche
2,5 dl vispgrädde
1 äggvita

1. Vispa äggulorna och muscovadosockret ljust och fluffigt. (Jag hade inget muscovadosocker så jag använde rörsocker strö istället).
2. Vispa ihop äggsmeten med dulche de lechen.
3. Vispa vispgrädden.
4. Vispa äggvitan till ett hårt skum.
5. Rör ihop vispgrädden med äggvitan.
6. Rör ihop allting och ställ i frysen.



Dulche de leche

När det var påsklov så hade jag inte speciellt mycket att göra och jag hade bett mamma köpa hem sötad kondenserad mjölk, bara så att jag skulle kunna prova göra dulche de leche och jag var ju bara tvungen att prova...

Dulche de leche:
En burk sötad kondenserad mjölk

Gör såhär:

1. Plocka bort alla etiketter, annars fastnar dem i kastrullen när du kokar burken!
2. Täck burken helt med vatten, om det kokar bort vatten under tiden så får man fylla på.
3. Koka burken i 3 timmar för att få den konsistensen som på bilden, ifall man vill ha den rinnigare så kan man koka den två timmar.

Jag tycker faktiskt att dulche de leche smakar exakt som werthers original fast med mjukare konsistens!

När jag ändå hade gjort dulche de leche så var jag ju tvungen att använda den så jag använde mina nya pralinformar och gjorde praliner, dessutom gjorde jag glass också! Recept kommer inom de närmsta dagarna :)

Strassburgare!

En dag så hade jag inte direkt någonting att göra och jag var så himla baksugen så jag började kolla i alla våra receptböcker för att hitta något som verkade gott. Min mamma insisterade på att jag skulle göra strassburgare och jag kollade på bilden och tänkte "usch nej , vad tråkiga dom ser ut" men sen gjorde jag dom ändå och kakorna visade sej vara några av dom godaste jag har smakat! :) 

Dom är gjorda på mördeg, och det är verkliget grädden på moset att en kant är doppad i choklad, eller att de är ordentligt pudrade med florsocker! Det blir verkligen en perfekt smak- kombination. Som ni märker så brukar jag alltid använda både mörk och ljus choklad, vilket är ett bra tips för då kan man ju inte föräta sig på något av det...blir man trött på den ljusa chokladen kan man ta en kaka med mörk choklad istället! :) Dessutom så gillar vissa i min familj ljus- bättre än mörk choklad/ mörk- bättre än ljus choklad och då passar det ju bäst att göra både och! :) Men här kommer receptet...

Strassburgare:

100 gram margarin/ smör

½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 1/4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

Florsocker

Choklad

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör matfett, florsocker och vaniljsocker mycket pösigt. Tillsätt mjölet lite i taget och rör kraftigt hela tiden.
3. Spritsa ut degen (genom krusig sprits) direkt på bakplåtspappersklädd plåt i längder (eller toppar).
4. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
5. Sikta/ sila över florsocker över kakorna eller doppa ena änden av varje kaka i choklad smält över vattenbad.

Obs! Ta inte en sprits som har för tunn öppning (eller vad man nu ska säga), för det gjorde jag och det blev nästan omöjligt att få ut degen, dessutom sprack typ påsen.

Nu kommer tårtan!

Som ni antagligen märkte så hade jag inte tid att lägga in ett recept...jag skulle nämligen åka på lägerskola i Stockholm och var tvungen att fixa massa saker innan. Men nu har jag tid! Jag kan dock bara lägga upp receptet på en av tårtorna eftersom att den med chokladmousse inte är helt perfekt än, den vita chokladmoussen är för lös och det fungerar inte riktigt då, så jag får prova mig fram lite!

Här kommer lite bilder på nöt- tårtan, nedanför hittar ni recept! Nedanför recepten hittar du tips på vilken ordning du kan göra allt i. :) Denna tårtan har två chokladbottnar och en hasselnötsbotten, mellan lagerna och på toppen är det chokladsmörkräm. Ovanpå tårtan är det rostade, hackade hasselnötter. Denna tårtan blev väldigt god, en perfekt kombination av nöt och chokladsmak, dessutom blev den varken för sladdrig eller kompakt! :)

Tårtbotten- Choklad;

4 ägg

2 dl mörkt muscovadoråsocker (jag använde råsocker strö och det gick också bra!)

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2- 3 msk kakao

Smör/ margarin till formen

Ströbröd/ mannagryn/ socker till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda samman övriga ingredienser, vänd ner i smeten.
4. Häll upp smeten i smord och bröad form.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
6. Låt kakan vara kvar i formen i 5 minuter innan den stjälps upp på galler.
7. Sedan delade vi kakan i 3 delar vilket blev lagom, dessutom var denna bottnen ganska lätt att dela. Man sticker in en vass kniv ungefär till mitten av bottnen, sedan snurrar man bottnen samtidigt som man försiktigt drar runt kniven samtidigt. Du får ju mäta så det räcker till 3 delar, eller 2 ifall du vill ha lite tjockare bottnar :)

Ifall du bytar ut muscovadosockret/ råsockret mot strösocker och tar bort kakaon får du en vanlig tårtbotten. 

Hasselnötsbotten;

100 gram hasselnötskärnor

100 gram smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 2/3 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader. Mal hasselnötskärnorna fint i en kvarn. Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ägg och socker pösigt, i ca 3- 5 minuter.
3. Blanda ner malda hasselnötskärnor, mjöl och till sist det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
4. Smörj en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25- 30 minuter. Kakan ska vara lätt gyllenbryn. Låt svalna.
6. Denna kakan delade vi i två delar och en halv sån här kaka blev lagom i tårtan eftersom den är lite hårdare än chokladbottnarna.

Chokladsmörkräm;

300 gram smör

3 dl florsocker

6 äggulor

300 gram mörk choklad

1. Vispa smör och florsocker till en slät smet med elvisp.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Tillsätt äggulor och den smälta chokladen i smörblandningen.
4. Spritsa ut så mycket på varje botten att det räcker till alla lager och sidorna.

När jag och mamma gjorde det här sist så gjorde vi bara dubbel sats av originalreceptet för chokladsmörkrämen och då räckte det inte till kanterna av tårtan (som ni ser på bilderna) och därför skriver jag nu ut trippel sats!

Nötströssel;
De resterande hasselnötterna (från hasselnötsbottnen)

1. Lägg dem i en kastrull och rosta dem.
2. Hacka nötterna och strö över tårtan.

Gör allt i denna ordning;

1. Börja med att göra din chokladbotten, när den är i ugnen kan du börja röra ihop nötbottnen.
2. När du tar ut chokladbottnen sätter du in nötbottnen.
3. Nu ska chokladbottnen svalna och då kan du röra ihop smörkrämen och ställa in i ditt kylskåp.
4. Sedan tar du ut nötbottnen, när den svalnar kan du skära upp chokladbottnen.
5. När du är klar kan du förbereda med sprits eller en kniv som du kan breda ut smörkrämen med.
6. När nötbottnen svalnat skär du upp den.
7. Sätt en liten klick smörkräm på tårtfatet, detta gör du för att tårtan inte ska glida runt, börja med en chokladbotten. Spritsa/ bred ut chokladsmörkräm. Lägg på nötbottnen, spritsa/ bred på chokladsmörkräm. Lägg en chokladbotten ovanpå, spritsa/ bred på cholkadsmörkräm på toppen och på sidorna. Strö över nötströsslet!

Glad påsk!

Glad påsk!
Det är verkligen härligt att vi har så här fint väder under påskhelgen! Här har det kanske varit runt 20- 21 grader varmt hela helgen! :)


Här kommer även smakprov på tårtorna...

Ovanför ser ni en bit av varje smak!

Recept kommer upp så fort jag har tid att göra ett längre inlägg...antagligen imorgon! :)

Göteborg!

Igår kom jag hem efter en tredagars tur till Göteborg! Jag älskar verkligen Göteborg, det är så härligt och praktiskt med spårvagnar, när jag har varit i Göteborg har spårvagnarna fungerat betydligt bättre än det gör med sj/ skånetrafikens tåg och bussar, dessutom fanns det några bakbutiker där som vi besökte :) Vi besökte Compagniet, som på internet heter Hemmakocken vilket gjorde oss väldigt förvirrade! Vi fick fråga en göteborgare om hjälp att hitta dit och vi trodde ju att det hette Hemmakocken så han kunde inte direkt hjälpa oss men han hade väldigt härlig dialekt kan jag ta och säga! När vi väl hittade dit så såg affären ganska konstig ut men det var för att de sålde direkt till resturanger och sånt, därför var även många saker väldigt billiga vilket är väldigt bra! Fast det var lite synd att dem inte hade en kassa för det blev lite konstigt när man skulle betala...men hur som helst så köpte jag en sikt där! När jag betalade så sa han i affären först; "jaha så du har hittat nåt du vill ha nu då!" så sa jag jadå...så sa han; "vad ska du nu göra med den här då?" och då kom jag ju självklart inte på nånting att säga så jag sa bara: "tjaa...jag ska sikta". Det är så typiskt mej att säga nåt sånt haha! Sikten kostade 75:- (:D) och jag invigde den idag när jag bakade tårtor med mamma, (bilder och recept kommer upp senare!) den var väldigt bra! :)

Såhär ser den ut! :) (Bild från Hemmakocken.nu)

Vi besökte även Bagaren och kocken som jag inte riktigt gillade lika mycket som Compagniet/ Hemmakocken...det var en väldigt dyr butik, jag tyckte att det var överdrivet dyra saker men den var mysig och det är alltid trevligt att kolla på saker! :) Där fanns många häftiga saker som jag inte har sett på något annat ställe! Där köpte jag pralinformar i silikon men sen när jag var på panduro hobby (som för det mesta brukar vara en ganska dyr butik) så hittade jag likadana formar som kostade mindre än dem på Bagaren och kocken, det var 12 små formar i silikon, de kostade 59:- på Bagaren och kocken och 39:- på Panduro Hobby.

De här formarna köpte jag! :) De ska invigas nu någon gång under lovet!

Den sista bakbutiken vi besökte hette Kök etcetera, den hade vi inte planerat att besöka men vi gick förbi den så vi gick in lite snabbt. Det var en hyffsat stor butik och de hade mycket saker! Men eftersom jag har allt jag behöver för att kunna baka så känns det onödigt att köpa mer...det finns bara en sak jag har tillräckligt av och aldrig kan få nog av och det är kakburkar! Vi har hur många som helst men jag älskar kakburkar! Jag köpte faktiskt en i den här butiken, fast den här hade jag spanat in sen långt innan...det finns en speciell "serie" eller det kanske är ett märke? Det heter Derriére la Porte och det finns massa olika burkar, det finns burkar för kakao, för pasta, för kaffe, för kakor, för mjöl, för diskmedel, för praliner och för många fler saker! Dessa burkarna finns även på ting som finns i lund! Jag köpte en burk till praliner och just att det står något litet på franska är pricken över i:et eftersom jag tycker franska är så fint!

Ännu en anledning att baka praliner! Burken jag köpte ser ut såhär! :)

Snart kommer det fler inlägg på bloggen med recept, ha det bra alla läsare! :)