Ny idé!

Jag vet, jag vet...jag skulle ha börjat lägga in recept igen men jag har en helt ny idé på en annan blogg, den kommer självklart handla om bakning och jag kommer lägga ut recept och bilder på den precis som jag gör på den här. Gillar verkligen idén så jag kommer göra om denna bloggen eller göra en helt ny men jag kommer skriva den nya länken här när den är klar! :)

Nu räcker det!

Usch nä nu har jag fått nog av den här bloggpausen, det känns som att det är dags att dra igång bloggen igen! :)

Nu börjar det bli kallare och mörkare ute och det är lätt att känna sig lite dyster då, så nu får ni ett av Leilas recept på cupcakes. De här cupcakesen kommer definitvt muntra upp er!

Cokladcupcakes;
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting;
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
(1 msk varmt kaffe)

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kako och philadelphiaost krämigt. (Rör sist ner kaffet, jag uteslöt kaffet och det blev bra ändå.)
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.

Som vanligt är det mamma som tar bilderna!

Bloggpaus

Hur många gånger jag än sagt att jag ska skärpa mig så gör jag inte det haha! Men nu har jag bestämt mig för att ta en bloggpaus istället. Jag har inte tid att baka, ta bilder och lägga upp recept och allt sådant just nu. Det är alldeles för mycket i skolan just nu så jag ahr varken tid eller ork. Men jag kommer förmodligen att starta upp bloggen igen så fort det har blivit lugnare i skolan.

Ha det bra allihopa! :)

Pain au chocolat.

Jag nämnde ju att det fanns en annan variant av pain au chocolat i det förra inlägget...här kommer Leila Lindholms variant!

Pain au chocolat:
1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg
100 gram nutella
75 gram mörk choklad
100 gram mandelmassa
1 apelsin, rivet skal

1 ägg
Mandelspån

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.
3. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.
4. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna.
5. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
7. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

Pain au chocolat!

Nu var det hur länge som helst sen jag bloggade sist! Men jag har helt enkelt inte haft lust att blogga, när det har varit strålande sol har jag varit ute hela dagarna och när det har regnat har jag hittat på massa onödiga saker. Men nu hade jag tänkt försöka komma tillbaka och bli bättre på att faktiskt uppdatera bloggen! :)

Idag får ni receptet på min absoluta favorit- bakelse, nämligen pain au chocolat. De är så härligt frasiga och har en fantastisk chokladsmak! Jag använde mig av Leilas recept, men sen har jag ändrat så att de passar min smak. Jag gjorde båda sorterna för att se vilken jag gillade mest den första gången, då gjorde jag så att jag toppade en sort med mandelspån och den andra sorten med rostade hasselnötter. Här får ni min variant av pain au chocolat!

Pain au chocolat:

1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg

½ burk nutella

ca 50 gram ljus/ mörk choklad

1 ägg

Mandelspån

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Hacka chokladen grovt.
3. Rulla ut smördegen, dela den i 8 jämnstora rutor.
4. Sätt en stor klick nutella på ena kortsidan av alla rutor.
5. Strö över chokladen i samma ände.
6. Rulla ihop smördegsrutorna från kortsidan mot den andra kortsidan, knip ihop på sidorna. Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
7. Vispa upp ett ägg, pensla rullarna, strö över mandelspån. Grädda gyllene i ugnen, ca 20 min.

Man kan såklart göra hemmagjord smördeg men jag köper färdig istället, delvis eftersom det är så varmt i vårt hus, så jag tror det är fel temperatur att göra smördeg i och sen är det ju mycket lättare att köpa färdig! Men till hösten/ vintern ska jag prova göra egen smördeg! :)

Kanelbullar!

Jaa...vad kan man säga om kanelbullar förutom att de är sååå goda! Och dom är så bra att ha i frysen när man ska på utflykt eller bara är sugen på någonting :) Det här receptet tog jag från mjölpaketet! :)

Kanelbullar (40 st):
125 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/4 dl strösocker
½ tsk salt
ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g margarin
2 dl strösocker
2 msk kanel

Pensling:
1 uppvispat ägg+
2 tsk vatten

Garnering:
Pärlsocker

1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
2. Finfördela jästen i en degskål. Häll degvätskan i skålen och rör om tills jästen löst sig.
3. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakning.
4. Arbeta degen ca 4 minuter tills den blir smidig och släpper degskålen.
5. Låt degen jäsa i skålen, övertäckt med bakduk, i ca 40 min.
6. Ta upp degen påå mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar som sedan kavlas ut till två avlånga kakor.
7. Fyllning: mosa smör, socker och kanel till en smet. Bred på de två kakorna, rulla ihop kakorna till rullar.
8. Dela varje rulle i 20 bitar. Lägg dem i pappersformar på plåtar. Låt jäsa övertäckta med bakduk, ca 40 min.
9. Sätt ugnen på 250 grader, pensla och garnera bullarna.
10. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6- 9 min.
11. Låt bullarna svalna på galler övertäckta med bakduk.

Rabarberpaj

Nu är jag kanske lite sent ute eftersom att rabarberna inte är lika goda som de var för någon vecka sedan men bättre sent än aldrig :) Rabarberpaj är nog min absoluta favoritpaj! Det är så perfekt smak i pajen med de sura rabarberna och det söta täcket, dessutom gör vi bara pajen under tiden som vi har egna rabarber i trädgården, alltså tröttnar man inte på den :) Det var inte så länge sedan vi provade det här receptet men det är gott, det är vit choklad i täcket och det passar faktiskt bra ihop med rabarberna. Jag trodde inte att det var en bra blandning men man får ju våga prova olika recept och det visade sig vara väldigt gott! :)

Rabarberpaj med vit choklad:
6- 8 rabarber
1 dl strösocker
2 msk potatismjöl

100 g vit choklad
½ dl sötmandel
100 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
½ dl strösocker

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rabrberna i ca 2 cm stora bitar. Smöra en form och lägg i rabarberna, häll över strösocker och potatismjöl.
2. Grovhacka choklad och sötmandel. Smält smöret i en kastrull tills det börjar bli brynt. Låt smöret svalna lite, blanda i vetemjöl, havregryn, socker, choklad och mandel. Fördela blandningen över rabarber- bitarna.
3. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 min, tills täcket fått fin färg.