Eila Bakar

Ny idé!

2012-01-14T14:41:00.000+01:00

Jag vet, jag vet...jag skulle ha börjat lägga in recept igen men jag har en helt ny idé på en annan blogg, den kommer självklart handla om bakning och jag kommer lägga ut recept och bilder på den precis som jag gör på den här. Gillar verkligen idén så jag kommer göra om denna bloggen eller göra en helt ny men jag kommer skriva den nya länken här när den är klar! :)

Nu räcker det!

2011-11-13T12:12:00.000+01:00

Usch nä nu har jag fått nog av den här bloggpausen, det känns som att det är dags att dra igång bloggen igen! :)

Nu börjar det bli kallare och mörkare ute och det är lätt att känna sig lite dyster då, så nu får ni ett av Leilas recept på cupcakes. De här cupcakesen kommer definitvt muntra upp er!

Cokladcupcakes;
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting;
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
(1 msk varmt kaffe)

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kako och philadelphiaost krämigt. (Rör sist ner kaffet, jag uteslöt kaffet och det blev bra ändå.)
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.

Som vanligt är det mamma som tar bilderna!

Bloggpaus

2011-09-13T17:28:00.000+02:00

Hur många gånger jag än sagt att jag ska skärpa mig så gör jag inte det haha! Men nu har jag bestämt mig för att ta en bloggpaus istället. Jag har inte tid att baka, ta bilder och lägga upp recept och allt sådant just nu. Det är alldeles för mycket i skolan just nu så jag ahr varken tid eller ork. Men jag kommer förmodligen att starta upp bloggen igen så fort det har blivit lugnare i skolan.

Ha det bra allihopa! :)

Pain au chocolat.

2011-08-07T11:30:00.001+02:00

Jag nämnde ju att det fanns en annan variant av pain au chocolat i det förra inlägget...här kommer Leila Lindholms variant!

Pain au chocolat:
1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg
100 gram nutella
75 gram mörk choklad
100 gram mandelmassa
1 apelsin, rivet skal

1 ägg
Mandelspån

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.
Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.
Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna.
Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

Pain au chocolat!

2011-08-02T19:29:00.000+02:00

Nu var det hur länge som helst sen jag bloggade sist! Men jag har helt enkelt inte haft lust att blogga, när det har varit strålande sol har jag varit ute hela dagarna och när det har regnat har jag hittat på massa onödiga saker. Men nu hade jag tänkt försöka komma tillbaka och bli bättre på att faktiskt uppdatera bloggen! :)

Idag får ni receptet på min absoluta favorit- bakelse, nämligen pain au chocolat. De är så härligt frasiga och har en fantastisk chokladsmak! Jag använde mig av Leilas recept, men sen har jag ändrat så att de passar min smak. Jag gjorde båda sorterna för att se vilken jag gillade mest den första gången, då gjorde jag så att jag toppade en sort med mandelspån och den andra sorten med rostade hasselnötter. Här får ni min variant av pain au chocolat!

Pain au chocolat:

1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg

½ burk nutella

ca 50 gram ljus/ mörk choklad

1 ägg

Mandelspån

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Hacka chokladen grovt.
Rulla ut smördegen, dela den i 8 jämnstora rutor.
Sätt en stor klick nutella på ena kortsidan av alla rutor.
Strö över chokladen i samma ände.
Rulla ihop smördegsrutorna från kortsidan mot den andra kortsidan, knip ihop på sidorna. Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
Vispa upp ett ägg, pensla rullarna, strö över mandelspån. Grädda gyllene i ugnen, ca 20 min.

Man kan såklart göra hemmagjord smördeg men jag köper färdig istället, delvis eftersom det är så varmt i vårt hus, så jag tror det är fel temperatur att göra smördeg i och sen är det ju mycket lättare att köpa färdig! Men till hösten/ vintern ska jag prova göra egen smördeg! :)

Kanelbullar!

2011-07-03T09:30:00.003+02:00

Jaa...vad kan man säga om kanelbullar förutom att de är sååå goda! Och dom är så bra att ha i frysen när man ska på utflykt eller bara är sugen på någonting :) Det här receptet tog jag från mjölpaketet! :)

Kanelbullar (40 st):
125 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/4 dl strösocker
½ tsk salt
ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g margarin
2 dl strösocker
2 msk kanel

Pensling:
1 uppvispat ägg+
2 tsk vatten

Garnering:
Pärlsocker

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
Finfördela jästen i en degskål. Häll degvätskan i skålen och rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakning.
Arbeta degen ca 4 minuter tills den blir smidig och släpper degskålen.
Låt degen jäsa i skålen, övertäckt med bakduk, i ca 40 min.
Ta upp degen påå mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar som sedan kavlas ut till två avlånga kakor.
Fyllning: mosa smör, socker och kanel till en smet. Bred på de två kakorna, rulla ihop kakorna till rullar.
Dela varje rulle i 20 bitar. Lägg dem i pappersformar på plåtar. Låt jäsa övertäckta med bakduk, ca 40 min.
Sätt ugnen på 250 grader, pensla och garnera bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6- 9 min.
Låt bullarna svalna på galler övertäckta med bakduk.

Rabarberpaj

2011-06-28T19:14:00.000+02:00

Nu är jag kanske lite sent ute eftersom att rabarberna inte är lika goda som de var för någon vecka sedan men bättre sent än aldrig :) Rabarberpaj är nog min absoluta favoritpaj! Det är så perfekt smak i pajen med de sura rabarberna och det söta täcket, dessutom gör vi bara pajen under tiden som vi har egna rabarber i trädgården, alltså tröttnar man inte på den :) Det var inte så länge sedan vi provade det här receptet men det är gott, det är vit choklad i täcket och det passar faktiskt bra ihop med rabarberna. Jag trodde inte att det var en bra blandning men man får ju våga prova olika recept och det visade sig vara väldigt gott! :)

Rabarberpaj med vit choklad:
6- 8 rabarber
1 dl strösocker
2 msk potatismjöl

100 g vit choklad
½ dl sötmandel
100 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
½ dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rabrberna i ca 2 cm stora bitar. Smöra en form och lägg i rabarberna, häll över strösocker och potatismjöl.
Grovhacka choklad och sötmandel. Smält smöret i en kastrull tills det börjar bli brynt. Låt smöret svalna lite, blanda i vetemjöl, havregryn, socker, choklad och mandel. Fördela blandningen över rabarber- bitarna.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 min, tills täcket fått fin färg.

Mer dulche de leche...

2011-06-12T18:05:00.000+02:00

Jag var ju tvungen att prova mina pralinformar när jag ändå var i farten med dulche de leche...

De här pralinerna är väldigt goda, min favorit var de med ljus choklad. Det blir en bra smakkombination med något som smakar som wherters original och choklad. :)

Dulche de leche praliner:
Smält choklad över vattenbad, häll lite i bottnen av alla pralinformar. Ställ dem i kylen och låt chokladen stelna. Spritsa på en liten klick dulche de leche och häll sedan på choklad så att formen fylls. Låt de stelna i kylen.

I scream, you scream, we all scream for ice cream!

2011-06-12T17:54:00.000+02:00

Dem där recepten jag lovade inom några dagar drog visst ut lite på tiden. Jag hade en hel del skolarbete att fixa innan sommarlovet men nu är allt det avklarat så nu har jag massor av tid att ägna åt bloggen igen. :)

Nu när det äntligen är sommarvärme så tänkte jag att det kunde passa med ett recept på god glass, Dulche de leche glass. Det är en väldigt krämig glass med en god smak av kola. :)

Dulche de leche glass:
2 äggulor
1/4 dl ljust muscovadosocker
1/2 burk dulche de leche
2,5 dl vispgrädde
1 äggvita

Vispa äggulorna och muscovadosockret ljust och fluffigt. (Jag hade inget muscovadosocker så jag använde rörsocker strö istället).
Vispa ihop äggsmeten med dulche de lechen.
Vispa vispgrädden.
Vispa äggvitan till ett hårt skum.
Rör ihop vispgrädden med äggvitan.
Rör ihop allting och ställ i frysen.

Dulche de leche

2011-05-17T18:17:00.004+02:00

När det var påsklov så hade jag inte speciellt mycket att göra och jag hade bett mamma köpa hem sötad kondenserad mjölk, bara så att jag skulle kunna prova göra dulche de leche och jag var ju bara tvungen att prova...

Dulche de leche:
En burk sötad kondenserad mjölk

Gör såhär:

Plocka bort alla etiketter, annars fastnar dem i kastrullen när du kokar burken!
Täck burken helt med vatten, om det kokar bort vatten under tiden så får man fylla på.
Koka burken i 3 timmar för att få den konsistensen som på bilden, ifall man vill ha den rinnigare så kan man koka den två timmar.

Jag tycker faktiskt att dulche de leche smakar exakt som werthers original fast med mjukare konsistens!

När jag ändå hade gjort dulche de leche så var jag ju tvungen att använda den så jag använde mina nya pralinformar och gjorde praliner, dessutom gjorde jag glass också! Recept kommer inom de närmsta dagarna :)

Strassburgare!

2011-05-14T18:16:00.000+02:00

En dag så hade jag inte direkt någonting att göra och jag var så himla baksugen så jag började kolla i alla våra receptböcker för att hitta något som verkade gott. Min mamma insisterade på att jag skulle göra strassburgare och jag kollade på bilden och tänkte "usch nej , vad tråkiga dom ser ut" men sen gjorde jag dom ändå och kakorna visade sej vara några av dom godaste jag har smakat! :)

Dom är gjorda på mördeg, och det är verkliget grädden på moset att en kant är doppad i choklad, eller att de är ordentligt pudrade med florsocker! Det blir verkligen en perfekt smak- kombination. Som ni märker så brukar jag alltid använda både mörk och ljus choklad, vilket är ett bra tips för då kan man ju inte föräta sig på något av det...blir man trött på den ljusa chokladen kan man ta en kaka med mörk choklad istället! :) Dessutom så gillar vissa i min familj ljus- bättre än mörk choklad/ mörk- bättre än ljus choklad och då passar det ju bäst att göra både och! :) Men här kommer receptet...

Strassburgare:

100 gram margarin/ smör

½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 1/4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

Florsocker

Choklad

Gör såhär;

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör matfett, florsocker och vaniljsocker mycket pösigt. Tillsätt mjölet lite i taget och rör kraftigt hela tiden.
Spritsa ut degen (genom krusig sprits) direkt på bakplåtspappersklädd plåt i längder (eller toppar).
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Sikta/ sila över florsocker över kakorna eller doppa ena änden av varje kaka i choklad smält över vattenbad.

Obs! Ta inte en sprits som har för tunn öppning (eller vad man nu ska säga), för det gjorde jag och det blev nästan omöjligt att få ut degen, dessutom sprack typ påsen.

Nu kommer tårtan!

2011-04-29T20:28:00.000+02:00

Som ni antagligen märkte så hade jag inte tid att lägga in ett recept...jag skulle nämligen åka på lägerskola i Stockholm och var tvungen att fixa massa saker innan. Men nu har jag tid! Jag kan dock bara lägga upp receptet på en av tårtorna eftersom att den med chokladmousse inte är helt perfekt än, den vita chokladmoussen är för lös och det fungerar inte riktigt då, så jag får prova mig fram lite!

Här kommer lite bilder på nöt- tårtan, nedanför hittar ni recept! Nedanför recepten hittar du tips på vilken ordning du kan göra allt i. :) Denna tårtan har två chokladbottnar och en hasselnötsbotten, mellan lagerna och på toppen är det chokladsmörkräm. Ovanpå tårtan är det rostade, hackade hasselnötter. Denna tårtan blev väldigt god, en perfekt kombination av nöt och chokladsmak, dessutom blev den varken för sladdrig eller kompakt! :)

Tårtbotten- Choklad;

4 ägg

2 dl mörkt muscovadoråsocker (jag använde råsocker strö och det gick också bra!)

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2- 3 msk kakao

Smör/ margarin till formen

Ströbröd/ mannagryn/ socker till formen

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman övriga ingredienser, vänd ner i smeten.
Häll upp smeten i smord och bröad form.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt kakan vara kvar i formen i 5 minuter innan den stjälps upp på galler.
Sedan delade vi kakan i 3 delar vilket blev lagom, dessutom var denna bottnen ganska lätt att dela. Man sticker in en vass kniv ungefär till mitten av bottnen, sedan snurrar man bottnen samtidigt som man försiktigt drar runt kniven samtidigt. Du får ju mäta så det räcker till 3 delar, eller 2 ifall du vill ha lite tjockare bottnar :)

Ifall du bytar ut muscovadosockret/ råsockret mot strösocker och tar bort kakaon får du en vanlig tårtbotten.

Hasselnötsbotten;

100 gram hasselnötskärnor

100 gram smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 2/3 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Mal hasselnötskärnorna fint i en kvarn. Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt, i ca 3- 5 minuter.
Blanda ner malda hasselnötskärnor, mjöl och till sist det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
Smörj en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25- 30 minuter. Kakan ska vara lätt gyllenbryn. Låt svalna.
Denna kakan delade vi i två delar och en halv sån här kaka blev lagom i tårtan eftersom den är lite hårdare än chokladbottnarna.

Chokladsmörkräm;

300 gram smör

3 dl florsocker

6 äggulor

300 gram mörk choklad

Vispa smör och florsocker till en slät smet med elvisp.
Smält chokladen över vattenbad.
Tillsätt äggulor och den smälta chokladen i smörblandningen.
Spritsa ut så mycket på varje botten att det räcker till alla lager och sidorna.

När jag och mamma gjorde det här sist så gjorde vi bara dubbel sats av originalreceptet för chokladsmörkrämen och då räckte det inte till kanterna av tårtan (som ni ser på bilderna) och därför skriver jag nu ut trippel sats!

Nötströssel;
De resterande hasselnötterna (från hasselnötsbottnen)

Lägg dem i en kastrull och rosta dem.
Hacka nötterna och strö över tårtan.

Gör allt i denna ordning;

Börja med att göra din chokladbotten, när den är i ugnen kan du börja röra ihop nötbottnen.
När du tar ut chokladbottnen sätter du in nötbottnen.
Nu ska chokladbottnen svalna och då kan du röra ihop smörkrämen och ställa in i ditt kylskåp.
Sedan tar du ut nötbottnen, när den svalnar kan du skära upp chokladbottnen.
När du är klar kan du förbereda med sprits eller en kniv som du kan breda ut smörkrämen med.
När nötbottnen svalnat skär du upp den.
Sätt en liten klick smörkräm på tårtfatet, detta gör du för att tårtan inte ska glida runt, börja med en chokladbotten. Spritsa/ bred ut chokladsmörkräm. Lägg på nötbottnen, spritsa/ bred på chokladsmörkräm. Lägg en chokladbotten ovanpå, spritsa/ bred på cholkadsmörkräm på toppen och på sidorna. Strö över nötströsslet!

Glad påsk!

2011-04-24T14:10:00.000+02:00

Glad påsk!
Det är verkligen härligt att vi har så här fint väder under påskhelgen! Här har det kanske varit runt 20- 21 grader varmt hela helgen! :)

Här kommer även smakprov på tårtorna...

Ovanför ser ni en bit av varje smak!

Recept kommer upp så fort jag har tid att göra ett längre inlägg...antagligen imorgon! :)

Göteborg!

2011-04-21T19:35:00.001+02:00

Igår kom jag hem efter en tredagars tur till Göteborg! Jag älskar verkligen Göteborg, det är så härligt och praktiskt med spårvagnar, när jag har varit i Göteborg har spårvagnarna fungerat betydligt bättre än det gör med sj/ skånetrafikens tåg och bussar, dessutom fanns det några bakbutiker där som vi besökte :) Vi besökte Compagniet, som på internet heter Hemmakocken vilket gjorde oss väldigt förvirrade! Vi fick fråga en göteborgare om hjälp att hitta dit och vi trodde ju att det hette Hemmakocken så han kunde inte direkt hjälpa oss men han hade väldigt härlig dialekt kan jag ta och säga! När vi väl hittade dit så såg affären ganska konstig ut men det var för att de sålde direkt till resturanger och sånt, därför var även många saker väldigt billiga vilket är väldigt bra! Fast det var lite synd att dem inte hade en kassa för det blev lite konstigt när man skulle betala...men hur som helst så köpte jag en sikt där! När jag betalade så sa han i affären först; "jaha så du har hittat nåt du vill ha nu då!" så sa jag jadå...så sa han; "vad ska du nu göra med den här då?" och då kom jag ju självklart inte på nånting att säga så jag sa bara: "tjaa...jag ska sikta". Det är så typiskt mej att säga nåt sånt haha! Sikten kostade 75:- (:D) och jag invigde den idag när jag bakade tårtor med mamma, (bilder och recept kommer upp senare!) den var väldigt bra! :)

Såhär ser den ut! :) (Bild från Hemmakocken.nu)

Vi besökte även Bagaren och kocken som jag inte riktigt gillade lika mycket som Compagniet/ Hemmakocken...det var en väldigt dyr butik, jag tyckte att det var överdrivet dyra saker men den var mysig och det är alltid trevligt att kolla på saker! :) Där fanns många häftiga saker som jag inte har sett på något annat ställe! Där köpte jag pralinformar i silikon men sen när jag var på panduro hobby (som för det mesta brukar vara en ganska dyr butik) så hittade jag likadana formar som kostade mindre än dem på Bagaren och kocken, det var 12 små formar i silikon, de kostade 59:- på Bagaren och kocken och 39:- på Panduro Hobby.

De här formarna köpte jag! :) De ska invigas nu någon gång under lovet!

Den sista bakbutiken vi besökte hette Kök etcetera, den hade vi inte planerat att besöka men vi gick förbi den så vi gick in lite snabbt. Det var en hyffsat stor butik och de hade mycket saker! Men eftersom jag har allt jag behöver för att kunna baka så känns det onödigt att köpa mer...det finns bara en sak jag har tillräckligt av och aldrig kan få nog av och det är kakburkar! Vi har hur många som helst men jag älskar kakburkar! Jag köpte faktiskt en i den här butiken, fast den här hade jag spanat in sen långt innan...det finns en speciell "serie" eller det kanske är ett märke? Det heter Derriére la Porte och det finns massa olika burkar, det finns burkar för kakao, för pasta, för kaffe, för kakor, för mjöl, för diskmedel, för praliner och för många fler saker! Dessa burkarna finns även på ting som finns i lund! Jag köpte en burk till praliner och just att det står något litet på franska är pricken över i:et eftersom jag tycker franska är så fint!

Ännu en anledning att baka praliner! Burken jag köpte ser ut såhär! :)

Snart kommer det fler inlägg på bloggen med recept, ha det bra alla läsare! :)

Himmelskt bröd!

2011-04-13T12:00:00.005+02:00

Det här brödet är ett av mina favoritbröd! De är fantastiskt goda, som godast är dem nygräddade!

Himmelskt bröd:

25 gram jäst

5 dl vatten, 37 gradigt

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung eller vit sirap

11 dl vetemjöl + 2 dl till utbakning

Smula jästen, blanda vatten och mjöl. Häll över jästen så det löser upp sig.
Tillsätt salt och honung. Rör ner vetemjölet.
Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö över lite vetemjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa 1- 1½ timme. Degen ska bara jäsa en gång.
Sätt ugnen på 250 grader.
Strö ut ½- 1 dl vetemjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut degen. Obs! Knåda inte, jäsbubblorna ska vara kvar.
Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, ca ½ dl.
Platta försiktigt ut degen med handen till ca 30x40 cm.
Skär degen snabbt, enklast med en degskrapa, i 6-7 cm smala remsor.
Dela varje remsa i 2-3 delar på snedden. Det gör inget om bröden inte får samma form, bara de har ungefär samma storlek. Lägg bröden på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda direkt i mitten av ugnen i 8-9 minuter.
Låt svalna utan bakduk så blir brödskorpan frasig och fin.

Havreflarn!

2011-04-10T21:01:00.001+02:00

Nu har jag inte uppdaterat bloggen på länge och det beror på att jag har haft en hel del att göra, i helgen var det konfa- läger och imorgon ska jag på lägerskola så all tid har gått till förberedelser och packning. Men nu fick jag lite tid över så jag tänkte ge er receptet på superenkla havreflarn!

Havreflarn, ca 30 stycken:
75 gram smör/ margarin
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk kaffegrädde/ mjölk
2 msk sirap
1/4 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret, tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet.
Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Låt flarnen svalna något, lossa dem från plåtarna och böj dem ifall du vill.

Tips: i slutet av tiden börjar de bubbla och då går det väldigt snabbt för dem att bli klara så var noga med att kolla till dem i slutet! :)

Brutna chokladbröd

2011-03-30T13:00:00.000+02:00

De här kakorna är lite som kolasnittarna fast de har en god chokladsmak istället :) Det går snabbt och lätt att göra dem så det är perfekta kakor när man inte har så mycket tid. :)

Brutna chokladbröd:

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

½ tsk vaniljsocker

2 msk kakao

½ tsk bakpulver

150 gram margarin/ smör

1 äggula

1 äggvita

Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, kakao och bakpulver i en skål.
Finfördela margarinet i blandningen. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen i tre bitar och rulla ut varje bit till en längd, knappt så lång som plåten.
Lägg längderna på bakplåtspappersklädd plåt och tryck till ganska hårt med handflatan så att den flyter ut lite och blir plattare.
Pensla med äggvita och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått fin färg, ca 12 min.
Skär kakorna i sneda bitar omedelbart. Låt dem kallna på plåten.

Våfflor!

2011-03-27T18:47:00.000+02:00

Jag vet att det var våffeldagen i fredags men i år var vi lite sena med att göra våfflor, det var först idag som vi hade tid. Vi gjorde hemmagjorda frasvåfflor som var väldigt goda, jag toppade mina med grädde blandat med blåbärssylt :)

Frasvåfflor 6-10 st:
100 gram smör (eller 50 g smör och ½ dl ovispad vispgrädde)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
4 dl mjölk

Gör såhär:

Smält smöret.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ner hälften av mjölken, vispa till en slät smet.
Vispa ner resten av mjölken och det smälta smöret (ev vispgrädde).

Smeten blev väldigt tjock så vi spädde den med lite extra mjölk. :)

Idag har jag även bakat macarons (igen), ugnen bråkade med mej idag så ungefär två plåtar blev fina på ovansida men då blev dem lite för mörka undertill, det är en djävulsugn vi har! (köpt på ikea, så passa er för dem) Men hur som helst blev många av dem goda och där blev många fina :)

Kolasnittar

2011-03-22T12:01:00.002+01:00

De här kakorna är en av mina favoritkakor! De har en ganska stark smak av ingefära men smakar samtidigt kola och precis när de är nygjorda så är de lite sega i mitten och det är så gott!

Kolasnittar:
100 gram mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
½- 1 tsk malen ingefära (beroende på hur mycket smak av ingefära man vill ha)

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära. Vänd ner i smeten.
Dela degen mitt itu och rulla ut två längder.
Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lite. Räffla med en gaffel.
Grädda längderna tills de blivit gyllene i mitten av ugnen ca 12- 15 minuter.
Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Ifall man inte vill ha så stark smak av ingefära kan man ta ½ tsk istället. Ifall man vill ha kakorna lite sega i mitten behöver man inte grädda dem helt gyllene, då borde dem bli lite segare! :)

Världens godaste chokladkola!

2011-03-19T11:44:00.000+01:00

Den här chokladkolan tar cirka 10- 15 min att göra och det är den godaste chokladkola jag har smakat! För mig räknas den här kolan som julkola för vi brukar alltid göra en sats under jullovet men jag blev så sugen på dem att jag inte kunde stå emot att göra en sats! Dem är nästan beroendeframkallande...

Chokladkola:
100 gram smör/ margarin
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4 msk vetemjöl
2 msk kakao

Lägg alla ingredienser i en kastrull.
Koka på svag värme i ca 7- 8 min.
Häll upp i en avlång form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kyl och när den har den konsistens du vill ha på den tar du ut den och skär upp i bitar.

När jag har skurit upp kolan i bitar brukar jag klippa bitar av bakplåtspappret som kolan låg på och sedan linda in dem i bakplåtspapper så ser det lite trevligare ut! :) Det är lite olika med tiden från gång till gång, nu sist när jag gjorde kolan så kokte jag den i 8 min och den blev stenhård men jag vet inte om det beror på att den stod i kylen för länge, man får prova sig fram! Men det gör inte så mycket om den blir hård eller inte för den mjuknar upp i munnen och är lika god ändå. Jag förvarade mina i rumstemperatur. :)

Schackrutor!

2011-03-12T12:12:00.017+01:00

De här kakorna gillade min bror, de är redan slut haha. Även de här är lätta att göra och det blir många på en sats, dessutom är de ju goda också...det blir varken för mycket eller för lite smak av choklad utan det blir en bra blandning av lite vanilj- aktig smak och chokladsmak :) Dem är kanske inte de vackraste kakorna men det är ju smaken som räknas! :)

Schackrutor, ca 40 stycken:
4 ½- 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram margarin/ smör
Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka samman mjöl, socker och matfett.
Dela degen mitt itu. Blanda den ena degen med vaniljsocker och den andra med kakao.
Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager. Tryck till lätt och låt degen ligga kallt en stund.
Skär 3- 4 mm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

Drömmar!

2011-03-09T21:12:00.001+01:00

De här kakorna har jag växt upp med och de är verkligen hur goda som helst! Dem är både smuliga och saftiga på något sätt och åh vad gott det är, det är verkligen som en dröm. :)

Drömmar, ca 25 stycken:

125 gram smör

2 2/3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

3 ½ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader.
Rör smör och socker poröst.
Blanda vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl. Rör ner i smöret, blanda snabbt ihop till en deg.
Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Om ni inte redan har provat att göra drömmar tycker jag verkligen att ni borde prova för det är supergott! :) Som vanligt är det mamma som tar bilderna.

Nötkakor!

2011-03-09T20:47:00.001+01:00

I en kommentar fick jag frågan vad jag skulle bli när jag blir stor och just nu tror jag att jag ska utbilda mig till konditor ifall jag har kvar intresset för att baka om ett år...men jag ska kanske praoa på ett café/ bageri och då får jag ju se hur det är! :) Men just nu är jag lite osäker.

Det är alltid finare att förvara sina kakor i en tjusig burk än en helt vanlig plastburk. Det blir mycket trevligare att ta en kaka då! :)

I helgen bakade jag 4 olika sorters kakor, nötkakor, kolasnittar, brutna chokladbröd och schackrutor. Men först av allt tänkte jag lägga upp receptet på nötkakor eftersom det är så himla gott! :) Dessutom är de så himla lätta att göra, tar kanske 10 min att röra ihop smeten och sen 5 min att klicka ut kakorna, sen ska dem bara gräddas och sen är det klart! De här kakorna har mamma bakat sen jag var ganska liten och hon använder det här receptet:

Nötkakor

200 gram hasselnötskärnor

2 dl strösocker

2 ägg

4 msk vetemjöl

100 gram smält smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Mal hasselnötskärnorna. (Spara några nötter om du vill ha på toppen av kakorna)
Smält smör.
Blanda nötter, socker, mjöl och ägg. Rör ner det smälta smöret.
Klicka ut smeten på bakplåtspapperklädd plåt. (Om du vill ha en nöt på toppen så ska du trycka på dem lite försiktigt på toppen nu)
Grädda mitt i ugnen till kakorna fått färg, ca 12 minuter.
Låt kakorna svalna på galler.

Det blir ca 30 st. Jag råkade göra en plåt med ganska stora kakor och de fick vara inne i ugnen några minuter längre än vad de brukar vara. :)

Krämiga chokladbollar!

2011-03-01T19:01:00.000+01:00

Jag och mamma har alltid längtat efter den krämiga smaken som delicatobollar har men som vi aldrig har fått till här hemma...så vi provade ett nytt recept och sedan rullade vi dem med smält choklad i handflatorna och åh vad gott det blev!

Chokladbollar;
3 dl havregryn
100 gram smör
0,7 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 tsk kakao
2 msk vispgrädde

4 bitar mörk choklad (marabou)
½ msk rapsolja
Kokos

Mixa havregryn med stavmixer.
Blanda ihop mixad havregryn, smör, socker, vaniljsocker och kakao till en smet och blanda i grädden.
"Rulla" bollar med en matsked och lägg på en tallrik, ställ in i kylen en stund så dem stelnar till.
Smält choklad med rapsolja i vattenbad.
Ta lite smält choklad i handflatorna och rulla chokladbollarna igen, rulla dem i kokos direkt.
Lägg på bakplåtspapper, sätt in dem i kylen och låt stelna.

Detta är ett väldigt enkelt recept och det blir väldigt gott! :) Det blir ca 14- 17 bollar beroende på storleken.

Macarons!

2011-02-27T15:32:00.001+01:00

Jag försökte få till en fin färgkombination genom att hälla gult strössel över dem men det blev inte riktigt som jag tänkte mej...Kakburken som syns i bakgrunden har jag fått av min mormor. :)

Här bakas det fler macarons! Jag använde samma recept som förra gången...receptet hittar ni här. Jag gjorde en annan sats i veckan också men då malde jag mandeln i en mandelkvarn och de blev inte alls bra! Denna gången så gjorde jag mandelmjöl i förväg och resultatet blev genast mycket bättre, första gången det blev bra så körde jag mandeln i stavmixer så det är ganska viktigt att mixa mandeln/ använda mandelmjöl ifall man vill få en fin och slät yta. :)

Mandelmjöl;

Sötmandel

Skålla mandeln, ploppa ut dem från sitt skal.
Torka mandeln så att den är helt torr, kör mandeln i en mixer eller med stavmixer. När jag gjorde detta blev mandeln väldigt varm så jag la upp den på en tallrik så att den skulle svalna något innan jag fortsatte.
Sikta eller sila ner mandeln i en burk.

Det är väldigt lätt och det ger ett mycket bättre resultat på macaronsen!

Chocolate chip cookies!

2011-02-24T17:04:00.000+01:00

Åh vad det är skönt med sportlov! Dessutom får man ju massa tid att baka...för två dagar sen bakade jag och mamma chocolate chip cookies och dem blev väldigt goda! Sedan frös vi in dem för det är perfekt att ta upp när man blir sugen på nåt. Så igår blev jag sugen på något och tog upp en kaka, då kunde jag ju inte bärga mej så jag bet i den så min tandställning gick sönder lite hahah. Dessutom så var det ju just den plattan jag fäster mina gummiband i så nu kan jag inte ha gummiband heller...men det är sånt som händer!

Chocolate chip cookies;
125 gram rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl farinsocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl kokosflingor
1 1/4 dl havregryn
250 gram hackad choklad

Lägg smör, vaniljsocker och socker i en skål och vispa pösigt.
Vispa ner ägg i smeten.
Blanda mjöl, bakpulver, kokosflingor, havregryn och hackad choklad i en bunke.
Rulla degen till små bollar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem försiktigt.
Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen i 15- 20 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Ifall man inte gillar havregryn så kan man ta 2 ½ dl kokos i smeten istället och ifall man inte gillar kokos kan man ta 2 ½ dl havregryn men jag tycker det blir en väldigt god blandning med 50/50.

2011-02-21T09:46:00.000+01:00

Alltså mums! Jag provade göra lakritsglass och gud vad gott det blev! Men den blev väldigt mäktig för man kan inte ta mer än en halv kula för då blir det helt plötsligt en äcklig smak, men om man blandar lite lakritsglass med hallonglass så är det sjukt gott! Lakritsströsslet hittade jag på borgeby kryddgård. :)

Lakritsglass:

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 dl socker

Ca 30 st turkisk peppar

Koka först upp mjölk och socker.
Mortla den turkiska pepparen till små bitar och tillsätt till mjölken. Ta av mjölken från plattan när bitarna av turkisk peppar löst upp sig, vilket kan ta en stund.
Rör ner grädden och låt svalna.
Häll smeten i glassmaskinen.

OBS! Jag körde smeten i glassmaskinen nästan 1 timme men den stelnade ändå inte, men jag satte in den i frysen ändå och då stelnade den men den smälter ganska snabbt.

Hallonglass:

250 g hallon

1 ½ dl mjölk

1 ½ dl vispgrädde

1- 2 tsk vaniljsocker

1 ½ dl socker

1-2 msk citronsaft

2 äggulor

Vispa ägg och nästan allt strösocker, spara lite socker.
Vispa grädde och vaniljsocker.
Mosa hallon med socker och citronsaft.
Vänd ner mjölk och vispad grädde.
Vänd ner äggsmeten.
Starta glassmaskinen och häll i smeten, låt smeten köras i ca 30- 40 min.

2011-02-17T13:51:00.000+01:00

Idag är jag hemma från skolan och bakar! Jag och Estelle har nämligen sålt kärleksmums till lärarna, vi fick nästan 2 hela plåtar sålda. Har bakat själva kakan men alldeles strax ska jag röra ihop glasyren, sen ska det få stelna tills imorgon. Recept kommer antingen senare idag eller en annan dag :)

I morse åkte jag och mamma till Borgeby kryddgård för att köpa lakritsessens. Fast sen kom vi hem med 4 olika sorters strössel, en lakritsessens och en sötlakritsessens, svart karamellfärg, salmiakpulver, guacamole- krydda, oregano, polkagrisar och 3 burkar till att förvara strössel i, det blir alltid lite mer än man tänkt sig! ;)

Ha en bra dag :)

Alla ♥ dag

2011-02-14T20:16:00.000+01:00

Glad alla ♥ dag

Macarons

2011-02-12T22:23:00.000+01:00

Idag har jag gjort mitt tredje försök på macarons och jag måste säga att jag är väldigt stolt över resultatet! Första gången jag gjorde macarons så hade våran elvisp gått sönder och jag försökte vispa marängsmeten för hand men det syns ju verkligen på resultatet haha. Andra gången hade vi ny elvisp men de blev ändå inte riktigt bra, men det fanns ändå en förbättring. Tredje gången så blev de alldeles perfekta, de fick en slät yta och en frasig kant och smörkrämen smakade inte för mycket smör utan fick en väldigt god chokladsmak. Anledningen till att ytan blev så fin kan vara att jag använde ett nytt recept där man skulle ha sockerlag i marängsmeten och det kan även bero på att jag använde varmluftsugn och gräddade de nästan längst ner i ugnen. De är verkligen supergoda och snart kommer väl alla att ligga i våra magar.

Macarons

~ 25-35 stycken färdiga kakor

3½ dl finmalen mandel

3 dl florsocker

4 äggvitor

2¾ msk socker

[nästan] 2 dl socker (till sockerlag)

½ dl vatten (till sockerlag)

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader.
Om du har köpt mandel med skal, skålla och skala mandeln och låt den torka ordentligt innan du maler den. Mal mandeln, t ex i mandelkvarn (eller ännu hellre: i mixer).
Blanda mandel, och siktat florsocker i en skål.
Vispa två äggvitor hårt tills det blir ett mjukt, vitt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa.
Blanda socker och vatten till sockerlagen. Låt koka upp. Precis när det börjat koka, häll i detta i marängsmeten. (Gör detta moment snabbt, sockerlagen kallnar snabbt!).
Vispa marängen på medelhastighet (eller snäppet högre) i cirka 10-15 minuter, tills den blir glansig. Du vet att marängen verkligen är klar när du kan hålla skålen upp och ner utan att den rinner!
Blanda i två äggvitor i mandel/florsockerblandningen. Blanda ordentligt, men försiktigt. Om du vill tillsätta färg till din macaron's, så skall du göra det nu.
Vänd i marängsmeten. Rör försiktigt, inte för hårt.
Fyll en sprits med rund tyll, och spritsa på bakplåtspapper och låt macaron'sen vila cirka 20 minuter på plåten innan de skall in i ugnen. Grädda sedan macarons'en i nedre delen av ugnen, i cirka 8-12 minuter.
Ta bort macarons'en direkt från bakplåtspappret och låt dem svalna. Fyll dem sedan med valfritt innehåll.

Hur vet man att ens macarons är klara?

Öppna ugnsluckan när cirka 8-12 minuter har gått. Lossa försiktigt en macaron. Kommer hela kakan med, eller fastnar "mittendelen" i bakplåtspappret? Fastnar kakan är den inte riktigt klar.

Tänk på att vara noga med tiden. Gräddas macarons'en för länge blir de grå och trista i färgen.

Detta recept ger dock i regel en mycket fin färg på macarons'en.

Smörkräm (macarons)

100 gr smör

1 dl florsocker
2 äggulor
smaksättning (ca 100 gr smält choklad)

Vispa smör och florsocker med elvispen till en slät smet.
Tillsätt äggulorna och smaksättning.
Spritsa en ring på macronerna.

2011-02-09T18:45:00.000+01:00

I helgen gjordes det även chokladmousse! Det är såå gott, den är verkligen mäktig eftersom grädden på toppen känns väldigt lätt. Tyvärr blev det ingen bild med grädde eftersom vi skulle äta de på kvällen och grädden ska ju läggas på precis innan man äter den. Då hade det inte blivit någon bra bild eftersom det är mörkt ute på kvällen ;)

När jag bakar brukar jag alltid använda marabous mörka choklad eftersom den har ganska bra pris (tror i alla fall att den är ganska billig) och den har en god smak. Den funkar helt enkelt bra i sånt jag brukar baka :). Annars brukar jag använda ljus blockchoklad. Dock ska jag försöka se om det går att hitta någon choklad utan E- nummer, man glömmer ju oftast läsa innehållsförtäckningen och man vill ju inte att ens bakverk ska innehålla massa onödiga tillsatser och sånt...

Donuts & munkar!

2011-02-05T21:13:00.001+01:00

Idag har jag provat ännu ett recept av Leila, jag har gjort munkar och donuts!

Här höll jag på att fritera donuts :)

Sedan doppades en del av donutsen i socker och en del la jag på en tallrik med hushållspapper på. :)

Dem jag la på hushållspappret fick stelna och sedan rörde jag ihop en chokladglasyr och bredde på och till slut tog jag lite strössel på toppen.

Dem här är lite annorlunda än donutsen, de här är munkar. Hälften av munkarna fyllde jag med äppelmos och kanel (mums!) och hälften med jordgubbssylt. Dock blev de lite degiga i mitten för jag borde sänkt värmen och haft de i oljan en längre stund.

Grundrecept för munkar;

Ingredienser:

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1 ½ dl strösocker

1 nypa salt

150 g mjukt smör

2 st ekologiska ägg

12 dl vetemjöl special

1- 1 ½ liter neutral olja (jag använde 1 liter rapsolja)

Gör så här:

Värm mjölken tills den är ljummen, ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.
Rör ner strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
Häll i lite vetemjöl i taget.
Arbeta samman till en smidig vetedeg.
Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45- 60 minuter.
Fortsätt sedan enligt någon av recepten för äppelmunkar eller donuts.

Tips: receptet ger 28 donuts eller 14 fyllda munkar.(Det står inte i receptet men jag använde en hushållsassistent för att blanda ihop min deg)

Såhär gör du fyllda munkar:

Ingredienser:

Kanel

Äppelmos

Gör såhär:

Dela upp degen i 14/ 28 bitar beroende på hur stora munkar du vill ha.
Platta ut en degbit.
Strö över kanel och sätt en klick äppelmos.
Ta kanterna och dra in mot mitten, knip ihop. Försök att knipa ihop lite extra eftersom munkarna annars kan gå upp när du friterar dem. Det kan vara lite knepigt.

Såhär gör du donuts:

Dela upp degen i 28 bitar.
Rulla biten och platta till lite i händerna, tryck igenom tummen i mitten.
Sätt pekfingret igenom hålet och snurra den så att hålet blir större.
När du har gjort det med alla, sätt oljan på värmning.
Lägg ner donuts och ha de i oljan så de blir riktigt gyllene på båda sidorna, då kan du vara säker på att de blir bakade ända in till mitten. Men tänk på att inte ha för hög temperatur på oljan för då blir munkarna gyllene direkt och blir inte bakade ända in till mitten.
Ifall du vill ha chokladfrosting på dina munkar så lägger du de på ett fat med hushållspapper på. Annars rullar du dem i socker direkt.

Såhär gör du chokladfrosting:

Ingredienser:

½ dl mjölk

75 gram mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram mörk choklad

Strössel till garnering

Gör såhär:

Rör smör, florsocker, vaniljsocker och mjölk krämigt i en skål.
Bryt chokladen i bitar och smält den i ett vattenbad.
Låt den svalna något.
Blanda chokladen med smörkrämen.
Bred glasyren över munkarna.
Garnera med strössel.

Jag tyckte inte att chokladglasyren var speciellt god men jag brukar inte vara så förtjust i glasyr annars heller, men smaken är som baken! En sak som jag tror skulle kunna vara jättegott är att doppa donuts i smält choklad istället för att göra chokladglasyr. :)

Viktiga tips!

När man friterar är det viktigt att använda en djup tjockbottnad kastrull så att oljan inte kan stänka upp eller koka över.

Om oljan skulle ta eld, kväv elden med ett lock. Häll aldrig vatten i varm olja, då flyter den brinnande oljan ovanpå vattnet. Vattnet expanderar när det kokar och kastar brinnande olja upp i taket.

Tips som kan vara bra att veta :)

För att se om oljan är tillräckligt varm kan man lägga ner en brödbit i oljan. Om den är gyllene efter ca 1 min har oljan lagom temperatur. Oljan får inte bli för het för då bränns munkarna.

Använd en hålslev när du ska lägga ner, vända eller ta upp donutsen/ munkarna i oljan. Som sagt, fritera de riktigt gyllene så att de inte blir för degiga.

Syltkakor

2011-02-04T17:52:00.000+01:00

För ett tag sedan bakade jag syltkakor. De är ganska lätta att göra och går bra att frysa in och ta upp när man blir sugen på en liten kaka :) Jag använder hallonsylt i mina eftersom jag tycker det är så gott! I Leilas recept står det att man ska använda lingonsylt vilket jag inte har testat än. :) Det här recept hittade jag i min favorit- receptbok, A piece of cake av Leila.

Såhär gör du syltkakor;

Ingredienser:
5 ½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 ½ dl florsocker
300 g smör
½- 1 msk kallt vatten
Ca 1 dl lingonsylt/ hallonsylt

Gör såhär;

Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
Häll ev. i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop.
Rulla in degen i plastfolie/ lägg den i en plastpåse och låt degen vila i kylskåp minst 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader
Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i sylt.
Grädda kakorna i mitten av ugnen ca 10 min tills de fått ljus färg.

Vår ugn är en dålig bakugn och därför tog det längre tid att grädda kakorna än det igentligen skulle göra. Så hur lång tid det tar att grädda kakorna beror på vilken sorts ugn man har. :)

Choklad- hallonpraliner

2011-01-30T18:52:00.000+01:00

Igår bakade jag chokladpraliner med choklad-hallontryffel som fyllning. De blev väldigt goda :) Det tar ett tag att göra dem men det är dem värda! :)

Såhär gör du choklad- hallonpraliner;

Ingredienser,

1 ½ dl vispgrädde

200 g frysta hallon

½ vaniljstång

350 g mörk choklad

120 g ljus choklad

40 st ischokladformar

Smält 125 g mörk choklad i vattenbad.
Pensla insidan av ischokladformarna med chokladen, ställ in de i kylen.
Finhacka 150 g mörk choklad och 100 g ljus choklad, lägg i en bunke.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur kärnorna, lägg ner stången och kärnorna i en kastrull tillsammans med grädden och de frysta hallonen.
Låt sjuda ca 5 min, sila hallonblandningen över den finhackade chokladen.
Rör tills all choklad smält, när tryffeln är 25 grader varm kan du hälla i den i de chokladfyllda formarna. Obs! Fyll inte hela formarna.
Ställ in formarna i kylen, häll den resterande choklad- hallontryffeln i en avlång form klädd med bakplåtspapper, ställ in formen i kylen.
Smält 75 g mörk choklad och häll på toppen av pralinerna. Obs! häll inte för mycket choklad för då blir det för mycket choklad och för lite tryffel. Ställ de i kylen.
När chokladen på toppen stelnat, smält 20 g ljus choklad över vattenbad och ringla mönster med en tandpetare/ liten sprits.

Ifall du följer detta receptet så får du 40 st praliner och även ganska många tryfflar men ifall du vill göra praliner av all tryffelsmet så får du helt enkelt använda mer choklad!

Sockersöta sirapskakor

2011-01-27T19:18:00.001+01:00

Idag var jag hemma från skolan vilket var ett perfekt tillfälle att baka lite. Jag bestämde mig för att göra småkakor som jag skulle frysa in och då tänkte jag direkt på drömmar som är så gott! :) Sedan hittade jag receptet vi brukar använda och fick för mig att jag skulle ha sirap i det. Resultatet blev kakor som inte alls smakar som drömmar, mer kola- aktigt. Därför kallar jag de Sockersöta sirapskakor. De blev väldigt goda även om de inte blev som jag först tänkte mig. :)

Sedan blev det en liten fotografering ute i snön som nästan har smält bort! Bilderna är tagna av mina kära mor, hennes blogg heter Camillas Foto. Självklart bakade jag fler kakor men de får jag lägga in bilder på och recept en annan dag. :)

Såhär bakar du Sockersöta sirapskakor:

125 g smör

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

3 ½ dl vetemjöl

½ dl ljus sirap

Rör socker, smör och sirap poröst.
Bland vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl. Rör ner i smörblandningen.
Blanda ihop det till en deg.
Rulla valnötsstora bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i mitten av ugnen, 150 grader, i ca 15- 20 min.

Det blir ca 26 kakor :) En sak jag kan tänka mig skulle passa bra i kakorna är mald ingefära...men det är inget jag har provat. :)

2011-01-25T19:30:00.000+01:00

De här goda chokladtryfflarna bakade jag förra veckan, de innehåller lite muscovado socker som ger en svag lakritssmak. Jag ska experimentera lite mer med receptet för att få mer lakritssmak och sen lägger jag upp receptet här. :)

2011-01-23T20:58:00.000+01:00

Idag har jag inte bakat något så därför får det bli en bild på våra kakburkar där vi förvarar allting vi bakar, det är väldigt praktiskt! Man kan lägga flera lager med bakplåtspapper mellan och de tar inte lika stor plats som en tallrik gör när bakverken behöver förvaras i kylen. :)

Choko- peanut crisps

2011-01-22T16:46:00.000+01:00

Idag har jag bakat något som jag kallar choco- peanut crisps. Från början kommer receptet från Leilas "A piece of cake" men jag har gjort om det lite. Ungefär hälften är doppade i mörk choklad och andra hälften i ljus choklad. Jag gör de i mindre bitar eftersom bars blir lite för stora, som det stod i tidningen Hembakat, "är de små får man ta två".

Recept:

1 ½ dl jordnötssmör

1 dl ljus sirap

½ dl strösocker

½ msk vaniljsocker

1 ½ dl kokos

2 ½ dl rispuffar

200- 250 g ljus eller mörk choklad

Gör såhär;

Rosta kokos i en torr kastrull.
Smält jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker på svag värme.
Rör ihop kokos, rispuffar och jordnötssmör.
Häll upp smeten i en avlång brödform klädd med plastfolie.
Låt stelna i kylskåp i ca 1- 1½ timme.
Smält chokladen över vattenbad. Skär kakan i små bitar och doppa dem i den smälta chokladen.
Ställ de i kylskåp och låt stelna.